Ruské bobule, 7 úžasných vlastností kalina

Trošku histórie

Skutočnosť, že kalina je užitočná, sa ľudia naučili v staroveku. Na liečebné účely používali nielen bobule, ale aj kôru, listy, kvety. Boli varené, trvali na tom, kalina sa jedla čerstvá. Ale toto bobule bolo známe nielen svojimi liečivými vlastnosťami.

Predtým ľudia verili, že kalina chráni pred zlým okom a zlými duchmi, a tak zdobili každý kút v dome klastrami. Verilo sa, že kalina mala najsilnejšiu energiu v auguste až septembri.

Ani jeden svadobný obrad sa nezaobišiel bez kaliny. Na stole mali mladí vždy kalinu, vlasy nevesty zdobili bobuľami, z nich tkali veniec. Bola považovaná za symbol nevinnosti, čistoty, verila, že prináša rodinné šťastie. Preto sa kalina zobrazovala na uterákoch, bola súčasťou rôznych svadobných rituálov.

Liečivé vlastnosti kaliny

Kalina je považovaná za jedinečné bobule, ktoré je veľmi prospešné pre zdravie. Pre svoje chemické zloženie má široké využitie v medicíne – obsahuje množstvo cenných prvkov, ktoré telo potrebuje. Na dosiahnutie maximálneho úžitku sa bobule odporúča konzumovať čerstvé, bez dlhodobého tepelného spracovania. Aké úžasné vlastnosti má kalina?

Pomáha v boji proti prechladnutiu a chrípke

Kalina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, preto je výborným profylaktikom a pomáha v boji proti chrípke a prechladnutiu. Vitamín C posilňuje imunitný systém, aktivuje obranyschopnosť organizmu. A vitamín P, ktorý je tiež zahrnutý v kompozícii, prispieva k úplnej absorpcii kyseliny askorbovej. Bobule majú antipyretické vlastnosti, majú protizápalový účinok.

Normalizuje činnosť srdca, posilňuje cievy

Vďaka tomu, že kalina obsahuje vitamín K, je dobrá pre srdce a cievy. Odvar z kaliny pomôže znížiť krvný tlak. Pravidelná konzumácia bobúľ má priaznivý vplyv na stav srdca a krvných ciev, znižuje škody spôsobené konzumáciou tukov.

Dobré pre gastrointestinálny trakt

Kalina sa odporúča pri ochoreniach tráviaceho traktu, gastritíde a vredoch. Kalina pomáha pri ochoreniach žlčníka a pečene, pôsobí dezinfekčne.

Posilňuje nervový systém

Kalina obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré priaznivo pôsobia na nervový systém. Bobule pomáha zbaviť sa nespavosti, apatie a zabraňuje depresii. Odvar z kalina upokojuje, zmierňuje nervové napätie, morálnu únavu.

Pomáha bojovať proti kašľu

Kalina je užitočná pri kašli a ochoreniach horných dýchacích ciest. Má antitusický účinok, podporuje odstraňovanie spúta. Kalina znižuje záchvaty kašľa, znižuje kŕče.

Obnovuje vodnú rovnováhu

Pravidelná konzumácia kaliny pomáha udržiavať normálnu rovnováhu vody a soli v tele. Odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, odstraňuje edém obličkovej a srdcovej povahy.

Má antibakteriálny účinok

Kalina má schopnosť zabíjať vírusy a baktérie, preto ju možno použiť ako vodný filter. Vložte ho na pol hodiny do pohára vody – stane sa užitočnejším. Bobule obsahujú prírodné antibiotikum, takže dezinfikujú a zmierňujú zápal. Môžu sa pridávať do vody počas plávania. Kalina dezinfikuje, lieči vyrážky a pomáha v boji proti nadmernému poteniu.

Recepty na kalinu

Liečivá kalina želé

Želé z kalina je chutné a zdravé. Takýto dezert je výbornou prevenciou proti chrípke, pomáha v boji proti prechladnutiu.

Kalinu umyte, osušte a rozdrvte bobule. Kašu precedíme cez cedník alebo veľké sitko. Šťavu nalejeme do pripravenej nádoby a zmiešame s cukrom v pomere 1:2. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte trochu želatíny a nalejte do plytkých misiek. Vložíme do chladničky, aby želé zhustlo. Podávajte s bobuľami, ovocím alebo mätou.

Marmeláda z kalina

Takáto pochúťka je ideálna na jesenné obdobie, kedy je riziko nákazy chrípkou vysoké. Marmeláda je bohatá na vitamíny a posilňuje imunitný systém.

Rozdrvte 1 kg kaliny, preosejte cez sito, aby ste odstránili semená. Nastrúhame niekoľko veľkých pečených jabĺk a zmiešame so šťavou z kaliny. Do liečivej zmesi pridáme 1 kg cukru a na miernom ohni za stáleho miešania varíme. Keď hmota zhustne, vložíme ju do foriem a vložíme do rúry vyhriatej na 50 – 60 stupňov. Keď marmeláda zaschne, môžete ju získať.

Po vychladnutí marmeládu nakrájame na porcie. Navrch posypeme práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami.

Viburnum marshmallow

Pastila je zdravý a chutný dezert, ktorý pomôže chrániť pred chrípkou.

Kalinu (1 kg) umyte, bobule roztriedte a niekoľko minút blanšírujte vo vriacej vode. Potom vodu scedíme, bobule pretrieme cez sitko, do kaše pridáme cukor (800 g) a prevaríme, aby sme získali pastovitú konzistenciu. Hmotu dáme na plech a osušte v rúre.

V medicíne sa používajú nielen bobule kalina, ale aj listy, kôra stromov. Môžete pripraviť odvar alebo infúzie.

Odborný komentár

Elizaveta Kiseleva, endokrinologička a odborníčka na výživu

Kalina je medzi mnohými národmi spojená s legendami a tradíciami, ale bobule sú známe nielen týmto. Už v dávnych dobách si ľudia uvedomili, že kalina má rôzne liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú predchádzať mnohým chorobám.

V prvom rade je užívanie kaliny v akejkoľvek forme prevenciou prechladnutia, chrípky. Pomáha telu vyrovnať sa s infekciami, lieči kašeľ a pôsobí protizápalovo.

Bobule sa odporúčajú pri gastritíde, vredoch, ochoreniach pečene. Je to spôsobené tým, že kalina má protizápalové vlastnosti, obsahuje prírodné antibiotikum. Zlepšuje prácu srdca, posilňuje steny krvných ciev. Ďalšia cenná kvalita – kalina stimuluje produkciu žlče.

Odvar z kaliny s medom je výborný pri chrípke a prechladnutí. Bobule by sa mali uvariť do mäkka, pretrieť cez sito a zmiešať s medom v pomere 1:2. Vezmite 3-4 krát denne na prázdny žalúdok v polievkovej lyžici.