Ako si vybrať melón

Deti obzvlášť milujú melón. A práve u nich najviac hrozí otrava nadbytkom dusičnanov či chytenie črevnej infekcie. U dospelého však nie je riziko menšie.

Správny vodný melón

Aké kritériá možno použiť na posúdenie kvality vodného melónu? Každá odroda má špecifické obdobie dozrievania. V rôznych regiónoch uprednostňujú pestovanie rôznych druhov vodných melónov a postoj k hnojivám sa líši.

Čína je napríklad známa tým, že všade, kde je to možné, používa všetky druhy chemikálií a bez ohľadu na hygienické normy. V porovnaní s čínskymi vodovými melónmi sú izraelské vodné melóny oveľa bezpečnejšie. Je to však aj drahšie.

V každom prípade by ste sa mali opýtať na certifikát, aby ste sa uistili o kvalite tovaru. Všimnite si krajinu pôvodu a úrovne dusičnanov uvedené na certifikáte. Množstvo dusičnanov by nemalo presiahnuť 60 mg/kg. Skontrolujte dátumy na certifikáte a venujte pozornosť aj farbe pečate: na originálnom dokumente bude pečať farebná.

Mimochodom, od predajcu musíte požiadať aj o lekársku knižku.

Kto a kde

Vodové melóny majú rôzne farby a tvary. Medzi pruhované odrody patria Kholodok, Astrakhan, Cherson, Melitopol a ďalšie odrody. Veľryby minke sa pestujú na Ukrajine, na Kryme, v Dagestane, v regióne Volga, v Turecku, Izraeli a Číne. V prvom rade sa objavujú čínske, turecké a izraelské vodné melóny. Číňanom sa treba vyhnúť: riziko nákupu vodného melónu plneného chemikáliami je príliš veľké. Koncom augusta sa objavujú vodné melóny, ktoré sa bežne pestujú na otvorenom priestranstve bez nadbytočných hnojív.

Vodové melóny s takmer bielou šupkou sú privezené z Uzbekistanu a oblasti Volhy. Dozrievajú do polovice augusta. Majú dlhú trvanlivosť: vydržia až do Nového roka.

Takmer čierne vodné melóny bez pruhov, so svetložltou škvrnou na boku, sú privezené zo Strednej Ázie, Ukrajiny a Moldavska. Dozrievajú do konca leta.

Dôležité kritériá

Veľkosť

Najlepšie je vybrať stredné a veľké vodové melóny, ale nie obrie. Ak je melón príliš veľký, je rozumné predpokladať, že bol pestovaný s prebytočným množstvom hnojiva. Optimálna veľkosť vodného melónu je 5-8 kg.

Integrita

Žiadne rezy, praskliny, delenie na časti! Povrch melónu je plný baktérií a treba ho krájať len doma, dobre umyť sódou alebo octom. Treba sa vyhýbať aj ovociu s poškriabanou šupkou. V opačnom prípade je vysoko pravdepodobné, že niekoľko hodín po jedle pocítite príznaky črevnej infekcie.

Miesto predaja

Lekári odporúčajú kupovať vodné melóny iba v obchodoch alebo predajniach špeciálne vybavených na predaj tekvice. Ale optimizmus našich spoluobčanov je nezničiteľný: napriek tomu mnohí riskujú, že budú získavať chuťovky na zrúcaninách ciest, od áut a priamo z asfaltu. Nebolo by zbytočné pripomínať si, ako sa takéto dobrodružstvo mohlo skončiť: črevné choroby alebo otrava dusičnanmi.

Farba a štruktúra

Keď si ho kúpite, nebudete vidieť, aký je váš melón pod kožou. Ale doma si na to určite dajte pozor. Správny vodný melón má jemnozrnné ružové jadro. Fialový odtieň a hladký, rovnomerný lesklý rez môžu naznačovať nadbytok dusičnanov.

Ak rozdrvíte malý kúsok dužiny a zamiešate do pohára vody, voda by sa mala iba zakaliť. Ak roztok získa výraznú červenú farbu, znamená to prebytok normy dusičnanov.

Vodný melón presýtený dusičnanmi má drsnú štruktúru, husté a žlté žilky.

Je však lepšie mať na farme merač dusičnanov.

Kto má úžitok z vodných melónov

Vodové melóny sa odporúčajú konzumovať pri ochoreniach močového ústrojenstva, pri dne, ochoreniach kĺbov. Užitočné je zaradiť melón do letného jedálneho lístka hypertonikov a tých, ktorí sú obézni.

Verí sa, že vysoký obsah lykopénu v dužine vodného melónu môže mať pozitívny vplyv pri liečbe nádorov rôznej lokalizácie.