Po. nov 11th, 2024

Obilniny sú cenným zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov. Všetky recepty na ich prípravu sú čo najjednoduchšie. Polhodina a na stole máte výdatné raňajky alebo prílohu k mäsu. Aby ste mali vo svojom jedálničku tú najchutnejšiu a najzdravšiu kašu, naučte sa ju správne variť.

Vyberte si vhodné jedlá

Kaša sa nikdy nepripáli, ak ju uvaríte v hrnci s hrubým dnom. Vhodný riad vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo žiaruvzdornej keramiky. V liatinových kotlíkoch sa získavajú chutné drobivé cereálie, ktoré si uvaríte ako prílohu – pohánka, ryža, proso.

Smaltované panvice a hrnce sa neodporúčajú na varenie obilnín. Nejde o najspoľahlivejších pomocníkov v kuchyni. Po prvé, malé čiastočky smaltu, ak ste riad používali dlhší čas, môžu skončiť v hotovom pokrme. A po druhé, kaša aj za stáleho miešania prihorí do dna.

Nezabudnite, že obilniny počas procesu varenia zväčšujú svoj objem.

Vopred prepláchnite krupicu

Všetky obilniny, okrem pšenice a jačmeňa, ovsených vločiek a kukuričných vločiek, ako aj krupice, by sa mali pred varením kaše dôkladne umyť. Odstránite tak drobné čiastočky nečistôt, čo výrazne zlepší chuť vybranej receptúry. Kaša bude jemnejšia a vzdušnejšia.

Predpokladá sa, že pohánka, perličkový jačmeň a proso na dôkladné čistenie od kontaminantov by sa mali umývať najmenej v troch vodách.

Vopred zapáľte krupicu na panvici

Vybrali ste si recept na pohánkovú, ryžovú alebo jačmennú kašu na obed? Skúste predkalcinovať krupicu na panvici. Mnohí kuchári tvrdia, že dodatočná tepelná úprava robí hotové jedlo oveľa chutnejším. Kaša sa ukáže ako drobivá, voňavá. Napríklad v mnohých východných krajinách sa pred varením pilafu musí ryža vyprážať na panvici bez oleja, kým zrná nezblednú.

Ak do stravy pridáte kalcinované obilniny, nezabudnite, že potom musíte skrátiť čas varenia.

Ak držíte diétu, uvarte si kašu s vodou

Ak držíte diétu, uvarte si kašu s vodou

Kaša varená na vode sa často zavádza do stravy. Hotové jedlo sa ukáže ako menej kalorické, čo je veľmi dôležité pri chudnutí a udržiavaní stabilnej hmotnosti. Tiež sa verí, že živiny z kaše vo vode sú lepšie absorbované telom, ako keby boli obilniny varené v mlieku alebo smotane.

Ak uprednostňujete diétne jedlá, vezmite si čistenú vodu na varenie obilnín. Je viac „mäkký“, čo znamená, že hotovému jedlu nedodá cudziu pachuť. Môžete si vziať čistú balenú vodu. Alebo si nájdite čas na prevarenie vody z vodovodu.

Pridajte cukor a maslo do vody

Aj keď už pripravenú kašu doplníte sladkými bobuľami alebo ovocím, pred naliatím cereálií do panvice pridajte do vriacej vody trochu cukru. Hotové jedlo bude ešte chutnejšie, ak vložíte trochu masla, keď sú obilniny uvarené do polovice.

Zaveďte korenie do receptov

Varíte nesladenú kašu? Potom namiesto cukru „naplňte“ vodu soľou, obľúbeným korením a korením. Takže z „nudnej“ prílohy v podobe ryže alebo pohánky urobíte reštauračné jedlo.

Ryžu a perličkový jačmeň najlepšie dopĺňa zázvor, klinčeky, čučoriedky, sušená cibuľa a cesnak, biele a čierne korenie. A chuť pohánky zvýrazní muškátový oriešok, sušená petržlenová vňať a kôpor, oregano, koriander, paprika. Jedlá z prosa môžeme dochutiť kari, kurkumou, zázvorom a horčicou. Pre plnosť chuti a vône kukuričnej kaše do nej pridajte bazalku, tymian, oregano alebo čierne korenie.

Zrieďte vodu mliekom

Tí, ktorí nedodržiavajú prísnu nízkokalorickú diétu, si vyberajú recepty na mliečne kaše. Sú voňavé a veľmi jemné. Experimentujte s prípravou svojich obľúbených obilnín – vezmite si nielen kravské mlieko, ale aj iné druhy mlieka. Skúste uvariť cereálie v mandliach, kokose, ovsených vločkách.

Kuchári neodporúčajú používať „čisté“ mlieko. Je lepšie ho vopred zriediť vodou v pomere 2: 1. Kaša bude viskóznejšia, ak si vezmete viac mliečnych výrobkov.

Upozorňujeme, že jačmeň, ryža a proso sa v mlieku dobre nerozvaria. Preto sa odporúča začať varenie obilnín vo vode, a to až po 5-7 minútach. po uvarení zaveďte mlieko.

Varte kašu na miernom ohni

Bez ohľadu na cereálne recepty, ktoré si vyberiete, po uvarení cereálie uvarte na miernom ohni. Iba týmto spôsobom sa každé zrno uvarí rovnomerne a jedlo sa ukáže byť čo najchutnejšie. Pri silnom ohni sa všetka tekutina rýchlo vyvarí a kaša bude horieť bez toho, aby mala čas na správnu prípravu.

Počas procesu varenia kašu správne premiešajte

Kaša sa počas varenia mieša, aby v miske nezostali žiadne hrudky. Toto je obzvlášť dôležité, keď varíte krupicu, kukuricu alebo ovsené vločky. Kuchári odporúčajú jemne premiešať kašu zdola nahor. Je vhodné to urobiť drevenou špachtľou.

A ak chcete, aby bola kaša drobivá, počas procesu tepelnej úpravy ju vôbec nemiešajte.

Bobule, orechy, med: nezabudnite na chutné prísady do sladkej kaše

Bobule, orechy, med: nezabudnite na chutné prídavky do sladkej kaše

Ak často varíte cereálie na výdatné raňajky, diverzifikujte svoju stravu. Lahodné polevy urobia aj z tých „najčerstvejších“ cereálií uvarených na vode majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

Na doplnenie horúcich obilnín použite bobuľové ovocie alebo nakrájané ovocie, rozpustenú alebo strúhanú čokoládu, med a sladké sirupy, džem alebo džem, orechy alebo zdravé semienka. Možnosti chuti sú obmedzené len vašou predstavivosťou a dostupnými produktmi.

Nechajte kašu „dosiahnuť“

Urobte si čas hneď po uvarení kaše, aby ste ju naložili na taniere a vybrali bobule z chladničky ako sladký prídavok. Je žiaduce, aby miska 10-15 min. stál v hrnci so zatvoreným vekom. Kaša teda naplno odhalí svoju chuť a vôňu.

A ak máte čas, jedlo je lepšie ako 30-60 minút. uchovávať v teplej rúre. Platí to najmä pre prípravu pohánkových, jačmenných a ryžových krúp. Chcete na obed podávať drobivú kašu? Kuchári odporúčajú najskôr ho uvariť v kotlíku až do polovice varenia a potom nechať jedlo „dosiahnuť“ v rúre pri teplote 150 ° C.


Prečítajte si tiež:
Ako nahradiť fitness zariadenia doma
Beh pre zdravie, výhody cvičenia a typy tréningov
Vlastnosti priateľstva s bohatými ľuďmi
Kardio stroj v dome, typy fitness zariadení a pravidlá výberu
Implantácia zubov pri cukrovke, možnosti a vlastnosti
Vedci našli ovocie, ktoré môže pomôcť pri rakovine
Ekzém u detí, vlastnosti, príčiny
Zinok na prechladnutie sa neosvedčil
5 dobre predávaných kníh, ktoré vás rozveselia počas najtemnejšieho mesiaca v roku
5 dôvodov, prečo okamžite zmeniť účes
Paradajková šťava chudnutie
Poskodeny meniskus bez operacie
Prečo váha nezmizne, 6 dôvodov
Hovoríme a ukazujeme, 13 noviniek v líčení pre žiarivý letný vzhľad
Co pomaha na spevnenie ciev
Kožné lézie s poklesom estrogénu
Obrna, očkovanie proti detskej obrne, očkovacia schéma
Joga, cvičenia na chrbát a chrbticu
Endokrinológ vysvetlil, ako znížiť riziko predčasného úmrtia za 7 minút denne
Erysipelas