Klasický recept na španielske pyré z gazpacho

Gazpacho: klasický recept

Najprv sa táto polievka pripravovala z cesnaku, chleba, octu a olivového oleja. Neskôr začali pridávať paradajky, uhorky, sladkú papriku. Teraz sa ako prísady používajú mandle, jablká, hrozno, melón, mrkva, tekvica. Zloženie polievky môže zahŕňať morské plody, vajcia, ryby, mäso. Nezabudnite na bylinky a koreniny.

Ako uvariť túto studenú polievku? Princíp varenia spočíva v tom, že zelenina (alebo ovocie), bylinky sa nasekajú v mixéri. Potom, čo je potrebné pridať zeleninovú šťavu alebo vodu, rastlinný olej a znova poraziť. Časť zeleniny môžeme nakrájať nadrobno a pridať do hotovej polievky. Nezabudnite pridať korenie a bylinky. Základom je cesnak, chlieb a ocot. Nemalo by sa na ne zabúdať. Aj keď existuje veľa možností bez chleba.

Po uvarení by sa gazpacho malo nechať dve hodiny v chladničke. Podávame s bylinkami, krutónmi, plátkami cibule.

Tu je niekoľko tajomstiev prípravy chutnej polievky:

• Paradajky by mali byť zrelé a chutné. Je potrebné z nich odstrániť kožu;
• gazpacho je tekuté jedlo, ale má svoju vlastnú štruktúru. Preto sa do polievky pridáva chlieb;
• Do polievky môžete pridať citrónovú šťavu, rôzne druhy octu, čili papričky, bazalku, rukolu. Najprv by mala byť polievka vylúhovaná a potom musíte vyskúšať a pridať novú porciu korenín, pretože arómy korenia môžu byť tlmené;
• Gazpacho môžeme podávať s mandľami, orechmi alebo semienkami. Musia sa pridať bezprostredne pred podávaním;
• ak chcete, aby bolo jedlo uspokojivejšie, môžete pridať kúsky vareného kuracieho mäsa, šunky, kreviet.

Takže, gazpacho: klasický recept. Chce to trochu námahy a dostanete voňavú šťavnatú polievku.

Klasické

Šesť zrelých paradajok zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku. Pečieme dve sladké papriky v rúre, odstráňte kožu. Mixérom rozšľaháme paradajky, papriku, strednú uhorku, pridáme dva kusy bieleho chleba (vopred namočíme do vody) a znova prešľaháme. Nastrúhajte štyri strúčiky cesnaku, rozdrvte soľou a korením, pridajte do mixéra. Nalejte tam trochu octu a dve polievkové lyžice olivového oleja. Všetko vyšľaháme. Na úpravu konzistencie môžete pridať vodu. Dajte na dve hodiny do chladničky. Polievku ozdobte bylinkami.

Ako vidíte, je to celkom jednoduchý recept.

Skvelá možnosť na chudnutie: polievka gazpacho

Ak ste v procese chudnutia, toto jedlo sa dá bezpečne pripraviť, navyše v rôznych variáciách. Po prvé, táto polievka je nízkokalorická. Po druhé, obsahuje veľa zeleniny, čo znamená, že je bohatá na vlákninu a ďalšie užitočné látky. Po tretie, jedlo je celkom uspokojivé aj bez mäsa a rýb. Nebojte sa bieleho pečiva. Veď v polievke je ho veľmi málo. Navyše, gazpacho možno pripraviť aj bez tejto zložky.

Aké sú najlepšie recepty? Tu je niekoľko jednoduchých možností.

Cuketa

Päť veľkých paradajok, červená a žltá paprika, štvrtina malej cukety, kúsok cibule, tri strúčiky cesnaku, polovicu uhorky nakrájame na malé kocky. Premiešame, pridáme balzamikový ocot, kajenské korenie, olivový olej, petržlenovú vňať a rozšľaháme mixérom. Pridajte 300 ml vody a znova prešľahajte. Polievku dobre vychlaďte.

So zázvorom

V mixéri pomelieme šesť paradajok, uhorku, červenú cibuľu, strúčik cesnaku. Pridajte sójovú omáčku, ryžový ocot, olivový olej, čili, zázvor, papriku. Všetko poraziť. Potom pridajte mätu a koriandr, znova nasekajte. Vložte do chladničky na štyri hodiny. Pripravte pesto: nasekajte zväzok koriandra, tretinu šálky píniových orieškov a rovnaké množstvo strúhaného parmezánu, soľ, štyri polievkové lyžice olivového oleja a pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy. Do misky s polievkou dáme lyžicu pesto omáčky a podávame.

Žlto-červené gazpacho

Chudnutie s touto polievkou bude veľmi jednoduché a pohodlné. Dve červené paradajky, červená paprika, uhorka, šalotka, strúčik cesnaku nakrájame a rozšľaháme. Pridajte 30 g chleba, tri lyžičky olivového oleja, dve polievkové lyžice balzamika, soľ a korenie. Znovu poraziť. Potom samostatne rozšľaháme dve žlté paradajky, žltú papriku, uhorku, cesnak, šalotku. Potom pridajte krajec chleba, olivový olej, ocot, soľ a korenie. Ochlaďte žlté a červené gazpacho, nalejte do pohára najprv červenú, potom žltú polievku. Podávame so šalátom a celozrnnou bruschettou

Príprava gazpacho je jednoduchý a osviežujúci recept. Môžete použiť rôzne prísady.

Pôvodné recepty na polievky

Existuje veľa druhov polievok: s ovocím, bobuľami, orechmi. Preto stojí za to vyskúšať rôzne recepty.

Ovocie a zelenina

Tri paradajky, 100 g melónu, polovicu manga, uhorku, dve nektárinky, mätu, bazalku, červenú cibuľu rozšľaháme v mixéri. Pridáme trochu čili papričky, soľ, cukor, citrónovú a pomarančovú šťavu. Znovu poraziť. Polievku ochlaďte. Paradajku, uhorku, mango, malý kúsok melóna, nektárinku, polovicu cibule nakrájame nadrobno a vložíme do hotovej polievky. Premiešame, posypeme nasekanou bazalkou.

S krevetami

Gazpacho polievka: výdatný a chutný recept. Polievku je potrebné pripraviť zo strúčika cesnaku, paradajkovej šťavy, paradajky, červenej sladkej papriky, petržlenovej vňate, cibule, vínneho octu a olivového oleja. Potom uvarte 250 g kreviet. Na každý tanier pridajte lyžicu kreviet, soľ a korenie.

Vodný melón

Zaujímavá možnosť. Nakrájajte červenú a žltú papriku, dve uhorky a zelenú cibuľu, väčšinu z nich nasekajte v mixéri a menšiu časť odložte. Pridáme šťavu z jednej limetky, soľ, dve polievkové lyžice olivového oleja, vínny ocot, mätu, 300 g vodného melónu a opäť prešľaháme. 100 g melónu nakrájaného nadrobno. Polievku nalejeme do širokých pohárov, dáme lyžicu nakrájanej zeleniny a melónu, guľku fety a kôpru.

S broskyňami

700 g paradajok, 400 g broskýň, šalotky, estragónové listy, pár polievkových lyžíc bieleho vínneho octu, soľ, korenie, trochu vody, pár polievkových lyžíc olivového oleja a drvený ľad rozmixujte v mixéri.

Lahodná a zdravá polievka sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Ale jedlo bude vždy zaujímavé, svetlé a šťavnaté.