Sirtfood diéta, elitná ilúzia

Sirtuínové proteíny: čo sú to?

Sirtuíny sú rodinou enzýmov. Ich spoločný názov znamená proteíny Silent Information Regulator 2 (SIR2) – „regulátory potlačenia informácií“, teda gény, ktorých činnosť je navonok neviditeľná.

Mnoho živých vecí má sirtuíny, od mikroskopických baktérií po cicavce. Ide o takzvané históndeacetylázy triedy III, ktoré vyžadujú nikotínamid adeníndinukleotid (NAD), koenzým, ktorý sa podieľa na redoxných reakciách v tele, prenáša elektróny medzi nimi: v niektorých reakciách ich berie a prenáša do iných. .

V genóme nášho druhu je zakódovaných 7 rôznych sirtuínov. Podieľajú sa na regulácii procesov starnutia organizmu, apoptózy, ako aj proti silnému stresu, ktorým môže byť napríklad hlad.

Sirtuíny sú teda proteíny, presnejšie glykoproteíny, ktoré dokážu spomaliť proces starnutia organizmu.

Ak chcete žiť dlhšie, musíte … menej jesť!

Ľudia, ktorí snívajú o tom, že sa zbavia nadbytočných kilogramov, naozaj nemajú radi vetu „Ak chcete schudnúť, musíte menej jesť! Medzi tými, ktorí schudnú, je populárny názor na metabolické poruchy, kvôli ktorým sa aj vdychovaný vzduch mení na kalórie plnej hmotnosti, ktoré sa hromadia okolo neviditeľného pása.

Ako však ukazujú početné štúdie, metabolické poruchy, ktoré sa nedajú riešiť kontrolou stravy, nie sú také bežné. Aby som bol presný, existuje viac prípadov zlej kontroly nad počtom kalórií zjedených počas neplánovaného občerstvenia. Ľudia, ktorí ešte dokážu znížiť príjem kalórií, skôr či neskôr začnú úspešne chudnúť. Diéta, ktorá akýmkoľvek spôsobom obmedzuje obsah kalórií v strave, má zaručený účinok.

A potom vedci zistili, že metóda znižovania kalórií nielen zoštíhľuje a lieči, ale aj spomaľuje proces starnutia – a to aj na takých experimentálnych modeloch, ako sú kvasinky, červy, ovocné mušky, pavúky, myši a opice rhesus, ktoré sú fyziológiou ľuďom blízke.

Ujasnime si, že v prípade škrtania kalórií „vedecky“ hovoríme o dosť vážnom poklese kalórií v porovnaní s bežným príjmom potravy – prakticky vzniká situácia, ktorú možno označiť ako „permanentný hlad“. Predpokladá sa, že liečivý efekt nedostatku potravy je evolučne spojený s potrebou prežiť až do svetlých dní, kedy sa bude možné ďalej množiť.

Vedci však s poukazom na výsledky pokusov na zvieratách pripomínajú, že pôst je pomerne riskantná cesta k dlhému a zdravému životu. Mnohé z procesov, ktoré prebiehajú súčasne, môžu spôsobiť viac škody ako úžitku, najmä ak ich praktizujete sami, a nie pod dohľadom lekárov a vedcov.

Diéta sirtfood: základná myšlienka

Odborníci na výživu Aidan Goggins a Glen Matten spojili dva fakty. Po prvé: nedostatok jedla spomaľuje proces starnutia. Po druhé, sirtuíny sa aktivujú pri nedostatku potravy a, ako viete, regulujú proces starnutia. Štúdie totiž ukázali, že práve sirtuíny poskytujú hladnému telu taký úžasný efekt, akým je spomalenie procesu starnutia. Čo viedlo k vývoju konceptu sirtfood stravy.

Tvorcovia tejto diéty sa rozhodli, že našli perfektnú stratégiu na chudnutie: je potrebné výrazne znížiť obsah kalórií v strave. To umožní nielen schudnúť, ale aj podnietiť telo k intenzívnej regenerácii a dokonca aj omladeniu. A na umocnenie účinku a zníženie negatívnych dôsledkov napoly vyhladovanej existencie je potrebné aktivovať sirtuíny zvonku, pomocou produktov obsahujúcich aktivačné látky pre tieto proteíny.

V roku 2016 vyšla kniha Sirtfood diéta a za krátky čas sa vďaka recenziám celebrít stala diéta v USA veľmi populárna, najmä medzi elitou.

Diétny plán sirtfood

• Fáza I („fáza hyperúspešnosti“)

Dni 1-3 – nie viac ako 1000 kcal za deň, ktoré by sa mali získať z troch zelených štiav a jedál vyrobených z potravín odporúčaných tvorcami diéty, ktoré obsahujú veľa sirtuínových aktivátorov (sirtfoods). 4. – 7. deň – mali by ste zvýšiť príjem kalórií na 1500 kcal denne (dve zelené šťavy a dve jedlá denne – z produktov sirtfoods).

• Fáza II („údržba“)

Ďalšie dva týždne by ste mali jesť trikrát denne, vypiť jeden zelený džús a dať si 1-2 ľahké jedlá – celkovo nie viac ako 1500-1800 kcal za deň.

Najznámejším aktivátorom sirtuínu je prírodný polyfenol resveratrol, ktorý sa nachádza v červenom víne a množstve ďalších potravín. Je pravda, že výskumné údaje o aktivácii sirtuínov resveratrolom sú dosť protichodné a zdá sa, že závisia od objektov, na ktorých sa experimenty vykonávajú.

Produkty pre sirtfoodovú diétu

Zoznam potravín povolených na sirtfoodovej diéte zahreje srdce každého gurmána:

• horká čokoláda,
• červené víno,
• káva
• citrus,
• čučoriedky a jahody
• vlašské orechy
• krevety,
• druhy lososovitých rýb,
• červenú mašľu,
• kel (alias kel alebo brauncol) atď.

Práve z kelu, čučoriedok a citrusových plodov by sa mali vyrábať veľmi zelené šťavy, ktoré by sa mali piť počas všetkých troch týždňov. Predpokladá sa, že jedenie v tomto režime zvyšuje schopnosť tela spaľovať tuk a zrýchľuje jeho metabolizmus.

Čo si lekári a vedci myslia o sirtfoodovej diéte?

To neznamená, že vedecký svet je nadšený tým, ako šikovne priaznivci alternatívnej medicíny prijali vedecké úspechy v oblasti výskumu sirtuínu. Ako zdôrazňujú odborníci, bolo by obrovskou chybou predpokladať, že laboratórne štúdie na myšiach, kvasinkách a dokonca aj na ľudských kmeňových bunkách majú niečo spoločné so skutočnými výsledkami používania sirtuínov na ovplyvňovanie ľudského zdravia. Momentálne nič nenasvedčuje tomu, že sirtfoodová diéta má očakávaný efekt – teda mení metabolizmus, spomaľuje starnutie a omladzuje tkanivá. Pochybné je aj tvrdenie o schopnosti látok dodávaných s potravou zvonku výrazne ovplyvňovať vnútorné metabolické procesy prebiehajúce v organizme.

Chudnutie je však na ceste. Pravda, nie smerom, ktorým sa chudnutie očakáva.

1000 kcal je 40-50% bežnej dennej potreby kalórií pre priemerného človeka. Takýto prudký pokles potravy vedie k rýchlej spotrebe glykogénu, ktorý sa ukladá v našich kostrových svaloch a pečeni. A každý gram glykogénu obsahuje 2,7 gramu vody, ktorá je sama o sebe dosť ťažká.

To znamená, že znížením množstva spotrebovaných kalórií o 40-50% normy človek stráca glykogén a vodu – vďaka tomu dochádza v prvom týždni k úbytku hmotnosti. A preto je také ťažké držať sa prísnych diét – zvyšuje to hladiny hormónov vyvolávajúcich chuť do jedla (ako je ghrelín).

Existujú aj ďalšie zaujímavé nuansy, ktoré by bolo dobré zvážiť pre ľudí, ktorí chcú schudnúť pomocou Sirtfood diéty.

Spomalenie procesu starnutia: nuansy

Pripomeňme, že na aktiváciu sirtuínov telo potrebuje vytvoriť stresovú situáciu, na ktorú je zamerané obmedzenie kalórií 2-krát v porovnaní s normou. Ale, povedzme, sa nám podarilo dať telu pocítiť hrozbu a začal sa proces spomaľovania starnutia buniek. Čo to znamená? Pokusy na zvieratách ukazujú, že významné obmedzenie kalórií malo za následok:

• zníženie výskytu rakoviny,
• zmena niektorých metabolických procesov (aktivácia procesov oxidácie tukov),
• ako aj intenzívnejšiu opravu poškodenia DNA.

Pozoruhodný efekt! Paralelne došlo k ďalším zmenám:

• potláčanie reprodukcie,
• rozvoj agresivity,
• zmeny nálady (zvýšená úzkosť a sklon k depresívnym prejavom).

Je pravda, že vo všeobecnosti to všetko spolu zvýšilo dĺžku života experimentálnych živých bytostí – sterilných, agresívnych a náchylných k depresii.

Čo sa týka ľudí, ťažko povedať s istotou. Ale je známe, že:

• Ľudia, ktorí sú neustále hladní, zaznamenávajú pokles telesnej teploty;
• Ženy, ktoré intenzívne chudnú, sú náchylnejšie na stratu reprodukčných funkcií (t. j. neplodnosť);
• u mužov, ktorí schudli, hladina testosterónu, hlavného mužského pohlavného hormónu, klesá;
• V dôsledku poklesu hladín testosterónu dochádza k poklesu svalovej hmoty a zníženiu hustoty kostí, čo zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.

Zároveň sa počas pôstu u ľudí naozaj spomaľuje progresia chorôb súvisiacich s vekom, znižuje sa riziko vzniku rakoviny (niektoré nádory prsníka a hrubého čreva a pod.).