Prírastok hmotnosti závisí od rýchlosti príjmu potravy

Štúdie sa zúčastnilo 44 mužov a žien vo veku 18 až 68 rokov. Dve tretiny skupiny tvorili ženy a 45 % účastníkov malo nadváhu alebo obezitu. Raz týždenne počas mesiaca obedovali pod dohľadom vedcov. Podávali sa im makaróny a syr a voda. Vedci zaznamenali proces na video, merali rýchlosť jedenia jedla a veľkosti porcií.

V priebehu pozorovaní sa zistili určité zákonitosti.

Keď sa porcia zväčšila, účastníci experimentu zjedli viac: ak sa veľkosť porcie zväčšila o 75 %, zjedené množstvo sa zvýšilo o 43 %.

Taktiež tí, ktorí jedli rýchlejšie, vstrebali jedlo tak, že si dali do úst viac jedla naraz, ako aj tí, ktorí sedeli pri stole dlhšie.

Vedci sa domnievajú, že čím rýchlejšie človek zje a čím väčšie kúsky si vloží do úst, tým menej času má jedlo v ústach. A tým slabší signál pre telo, že prijíma potravu. A to v tomto prípade znamená viac času na dostatok času. V dôsledku toho sa ľudia prejedajú.

Vedci radia: dajte si menšiu porciu alebo zjedzte rovnaké množstvo, no prijímajte menej kalorické jedlá. Experimenty v laboratóriu ukázali, že obsah kalórií v potravinách možno ľahko znížiť aspoň o 30 % pridaním väčšieho množstva zeleniny a korenín do jedla. Ale snažiť sa jesť pomalšie je náročnejšie, rýchlosť jedenia jedla je podľa vedcov v génoch.