Bezlepková diéta na chudnutie

Schudnutie je vedľajším účinkom dodržiavania bezlepkovej diéty. Glutén je vo vode nerozpustná rastlinná bielkovina. Nachádza sa v obilninách a výrobkoch z nich.Bezlepková diéta je veľmi populárna a aktívne sa využíva v modernom svete. Tento systém výživy je telom pomerne ľahko tolerovaný, nespôsobuje veľa nepohodlia, nespôsobuje pocit hladu. Za týždeň môžete odstrániť 3-4 kilá navyše, očistiť telo.

Princípy bezlepkovej diéty

Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte poznať a dodržiavať hlavné pravidlá stravovania. Sú nasledovné:

• Pred prechodom na bezlepkovú diétu by ste sa mali vždy poradiť so svojím dietológom alebo lekárom.
• Musíte dodržiavať zdravý životný štýl, športovať, dodržiavať denný režim (chodiť spať včas), tráviť veľa času vonku.
• Starostlivý výber jedál. Pred kúpou si určite preštudujte zloženie uvedené na obale.
• Podpora vodnej rovnováhy. Denný príjem vypitej vody pre každú osobu sa vypočítava individuálne, na každý kilogram telesnej hmotnosti 30 ml vody bez plynu. Okrem toho je užitočné piť prírodné šťavy, kompót, bylinné odvary, čaj.
• Úplné odmietnutie rýchleho občerstvenia. Všetky jedlá musia byť pripravované iba v domácej kuchyni bez pridania lepkových prísad.
• Obmedzenie príjmu tukov. Oleje môžete jesť, ale pri chudnutí musíte znížiť ich množstvo kvôli vysokému obsahu kalórií.
• Úplné vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich lepok zo stravy.
• Zlomkové jedlá, v malých porciách 4-5 krát denne. Posledné jedlo by malo byť najneskôr do šiestej hodiny večer.
• Čerstvé ovocie a zelenina by sa mali používať ako občerstvenie.
• Pri dodržiavaní bezlepkovej metódy sa odporúča užívať komplex vitamínov a mikroprvkov.
• Úplné odmietnutie jedla v kaviarňach, reštauráciách, verejnom stravovaní.
• Korenie na jedlá by sa malo kupovať iba prírodné. Korenie zmiešané so soľou alebo glutamátom sodným obsahuje lepok.
• Trvanie diéty je neobmedzené. Všetko závisí od hmotnosti, štruktúry, fyziológie ľudského tela, počtu kilogramov, ktorých sa potrebujete zbaviť.

Zoznam povolených produktov

Bezlepkové výrobky možno konzumovať v akomkoľvek množstve. Zoznam povolených produktov:

• Zelenina v akejkoľvek forme (čerstvá, pošírovaná, pečená, dusená) a bylinky. Strukoviny (fazuľa, šošovica, hrach), kapusta (bruselská, karfiol, biela kapusta), zemiaky, reďkovky, uhorky, mrkva, paradajky, biela reďkovka, repa, sója, cesnak, špenát, šťavel.
• ovocie a bobule. Čerstvé marhule, hrušky, pomaranče, mandarínky, avokádo, broskyne, nektárinky, jablká, čerešne, čerešne, hrozno.
• Huby.
• Oriešky, sušené ovocie, ľanové semienko, slnečnica.
• Rastlinné oleje. Sójový, olivový, kukuričný, slnečnicový.
• Obilniny a bezlepkové cereálie. Pohánka (nemleté jadro), kukuričná krupica, cirok, proso, ryža (biela, hnedá, hnedá).
• vajcia (kuracie, prepeličie).
• Bezlepková múka a cestoviny z nej. Ide o amarant, diétnu kukuricu a ryžu, orechovú, tekvicovú, šošovicovú múku.
• suroviny a koreniny. Škrob (zemiakový, kukuričný), prírodné korenie, hroznový ocot.
• kyslé mliečne výrobky. Mlieko, domáca kyslá smotana a smotana, kefír, zrazené mlieko, acidofil, tvaroh, domáce smotanové maslo bez zahusťovadiel.
• Vami pripravený syr (brynza, mozzarella).
• mäsové výrobky. Hovädzie, teľacie, králičie, morčacie, kuracie.
• Ryby, morské plody. Kaviár (čierny, červený), šproty v oleji, akékoľvek ryby.
• Oleje, tuky. Olej (rastlinný, maslový)
• Nápoje. Listový čaj (čierny, zelený, ovocný), prírodná káva vyrobená z celých zŕn.
• Domáca konzervácia.

Zakázané produkty

Ľudia trpiaci gluténovou enteropatiou sú nútení do konca života dodržiavať špeciálnu diétu. Ak jednoduchému chudnúcemu človeku neublíži trocha lepku, tak pre ľudí s celiakiou prinesie používanie potravín s vlákninou obrovské negatívne dôsledky. Je dôležité poznať úplný zoznam zakázaných produktov:

• Krúpy s lepkom. Krupica, perličkový jačmeň, pšenica, multicereálie, jačmeň, ovsené vločky (krúpy, vločky).
• Ražná, ovsená múka, pšeničná múka, cestoviny a pekárenské výrobky z nej.
• chlieb a sušienky. Biele, staré ruské obilie, raž, slad.
• Sakra.
• Banány a datle
• Raž, ovos, pšenica, jačmeň.
• cukríky, chalva, sušienky, koláč, turecký med, marshmallow, sušienky s hrozienkami alebo cukrom, sladké cesto, koláče;
• Paradajkový pretlak.
• Polotovary s cestom. Halušky, palacinky, paštéty, ravioli, halušky.
• Šunka.
• Chlebové produkty. Nugetky, fašírky, fašírky.
• Kačacie a husacie mäso.
• Údené ryby, krabie a rybie tyčinky
• Živočíšny a kuchynský olej.
• Alkoholické nápoje na báze cereálií (vodka, gin, whisky, pivo).
• Farebné sýtené nealkoholické nápoje (cola, pepsi, sprite).

Výrobcovia nie vždy uvádzajú prítomnosť lepku v zložení výrobku, preto by ste si mali zapamätať názov takýchto výrobkov alebo použiť nižšie uvedený zoznam. Niektorý lepok môže obsahovať:

• Jogurty a zmrzliny s dlhou trvanlivosťou.
• Párky, klobásy, sardely a podobné výrobky.
• Imitátori rýb a morských plodov (krabie alebo rybie police, kaviár).
• Priemyselné zmesi bylín a korenia
• Priemyselné konzervované ryby a mäso.
• Polievky v briketách, bujónové kocky.
• Kvas z ražného chleba.
• Čaj v jednorazových vreckách.
• Instantné kakao, káva, horúca čokoláda, cappuccino a iné nápoje v prášku (Nesquik).
• Priemyselné dezerty: džemy, marmelády, farebný karamel.
• Čipsy.
• Nakupujte omáčky, kečupy a majonézy
• Cestoviny, chlieb, múčne výrobky s lepkom.
• Varené raňajkové cereálie
• Tvrdý plesňový syr
• Prídavné látky v potravinách (E160, E150, E411, E636, E637, E965, E953).
• Konzervovaná zelenina priemyselnej výroby (kaviár, dusené mäso).

Mali by ste vedieť, že lepok môžu obsahovať aj rúže, niektoré kozmetické krémy, žuvačky a zubné pasty. Lepok obsahuje veľa liekov, sú to obaľované tablety, vrecúška, dražé, elixíry a sirupy so sladom, prášky na prípravu suspenzie . Takéto lieky je potrebné nahradiť analógmi. Medzi lieky obsahujúce lepok patria:

• Arbidol, Aerovit, Vitamín E, Dekamevit, Kyselina glutámová, Quadevit, Metionium, Uhličitan lítny, Pentoxyl, Dinezid, Kodeín, Kotrimoxazol, Dexometazón, Diklofenak, Fenobarbital, Digoxín, Flagyl, Imovan, Haloidlnopyridol, Parapratonopyridol, Proprapraxazol, Propagandol Tablety spironalaktón, pyridoxínchlorid, oxazepam, trazikor, triamteren.
• Valeriána lekárska a Fenistil v dražé.
• Ibuprofén.
• Domáce aktívne uhlie
• Vitamínový komplex Complevit, Jungle.
• Bisacodylt.
• kapsuly Enterol.
• Filter STI.

Bezlepkové diétne menu

Počas dodržiavania tejto diéty nebudete musieť hladovať, diéta vám umožní schudnúť ľahko, relatívne pohodlne a uspokojivo. Môžete jesť všetky povolené bezlepkové potraviny, v akomkoľvek množstve. Vzorové menu na týždeň je uvedené v tabuľke:

Bezlepkové recepty

Hladovka pri dodržiavaní tejto diéty vám nehrozí, pretože bezlepková strava môže byť chutná, zdravá, uspokojujúca a pestrá. Hlavnou vecou je naučiť sa správne nahradiť jeden produkt druhým. Existuje niekoľko jednoduchých pokynov krok za krokom, ktoré nezaberú veľa času a spestria váš každodenný jedálniček.

Dusené kura s paradajkamiSkvelé na večeru. Na varenie je najlepšie použiť kuracie stehná alebo stehná, vhodné je aj celé kura, ktoré je potrebné nakrájať na kúsky. Z jatočného tela treba najskôr odstrániť kožu. Ak sú paradajky kyslé, odporúča sa do nich pridať trochu cukru. Kuracie mäso môžete podávať s dusenou zeleninou, varenou ryžou alebo pohánkovou kašou.

Spôsob varenia:

1. Zo 4 – 6 čerstvých paradajok odstráňte šupku. Dužinu paradajok rozdrvte mixérom alebo dobre premiešajte vidličkou.
2. Do hlbokej panvice nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, vložte štipku semienok feniklu a 2 stredne veľké cibule nakrájané na polkolieska. Pridajte podľa chuti soľ a čierne korenie. Všetko zľahka orestujeme.
3. K cibuli pridajte 5-6 nasekaných strúčikov cesnaku, paradajkový pretlak, 8 kuracích stehienok, nakrájanú jednu sladkú (červenú alebo žltú) a polovicu štipľavej papriky, korenie (podľa chuti).
4. Pridajte trochu vody (tak, aby pokrývala mäso) a na miernom ohni priveďte do varu. Potom jedlo dusíme hodinu.
5. Hotové jedlo odstavte z ohňa, dobre premiešajte a nechajte ďalších 15 minút lúhovať.

Pohánkové palacinky sú dobré na raňajky. Ak nemáte ráno dostatok času na varenie zložitých bezlepkových jedál, no chcete niečo chutné, skúste si pripraviť palacinky z pohánkovej múky. Bude to vyžadovať veľmi málo času a minimum produktov. Ak nie je žiadna pohánková múka, môže byť nahradená obilninami. Takéto raňajky dobre nasýtia telo, dodajú veľa energie a sily. Palacinky podávame horúce s lyžicou domáceho džemu alebo kyslej smotany.

Spôsob varenia:

1. Uvarte 1 šálku pohánky v 2 šálkach vody, nechajte ju vychladnúť.
2. Hotovú kašu dobre nastrúhajte pomocou mixéra.
3. Do zmesi pridajte 2 vajcia a 1 lyžičku medu. Dobre premiešajte.
4. Zo vzniknutej hmoty vytvarujte placky, ktoré opečte na panvici na slnečnicovom oleji.

Polievka s hubovým pyré je ideálna na každodenný obed. Na varenie si môžete vziať sušené huby, ale je lepšie použiť čerstvé – hlivy ustricové alebo šampiňóny. Polievku je možné variť s mäsovým aj zeleninovým vývarom. Jedlo podávame so šalátom z čerstvej zeleniny a bezlepkovým chlebom.

Spôsob varenia:

1. 2-3 veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na stredne veľké kocky.
2. 500 gramov húb umytých, nakrájaných na plátky.
3. 1 veľká cibuľová kotleta, zľahka opečená na panvici na 3 polievkových lyžiciach slnečnicového oleja.
4. Vývar (1 liter) priveďte do varu, pridajte doň zemiaky a opraženú cibuľku. Varte 15 minút.
5. Potom do polievky pridajte huby, soľ a korenie. Varte ďalších 5-7 minút.
6. Hotové jedlo odstavíme z ohňa, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak (1-2 strúčiky). Všetko rozdrvte mixérom.
7. Do výsledného pyré nalejte 1 šálku hustej smotany, dobre premiešajte.

Kontraindikácie bezlepkovej diéty

Ak vyhýbanie sa lepku nie je terapeutického charakteru a nie je životne dôležitou nevyhnutnosťou, potom nie každý môže používať diétu. Kontraindikácie sú:

• Detstvo a staroba.
• Hormonálne zlyhania, ktoré viedli k zníženiu duševnej aktivity alebo výkonnosti.
• Anorexia.
• Ťažká obezita.
• Endokrinné ochorenia (diabetes mellitus, tyreoiditída, ochorenie štítnej žľazy). V takýchto prípadoch je lepok nevyhnutný, pomáha pri podpore organizmu.
• Pooperačné alebo rehabilitačné obdobie počas užívania liekov.
• Kardiovaskulárne ochorenie.
• Poruchy v tráviacom systéme.
• Tehotenstvo, laktácia, menopauza
• Poruchy nervového systému a psycho-emocionálny stav.

Výhody a nevýhody

Bezlepková diéta sa považuje za jednu z najbezpečnejších pre zdravie. Výhody celoživotnej bezlepkovej diéty sú:

• Rýchla strata nadmernej hmotnosti. Za týždeň sa môžete rozlúčiť s 3-4 nechcenými kilogramami.
• Aktívna detoxikácia.
• Rôzne menu.
• Veľkosť bezplatnej porcie. Netreba počítať kalórie, sledujte zjedené množstvo.
• Zlepšená pohoda, zvýšená efektivita.
• Nedostatok pocitu hladu.
• Čistenie pleti. Mnoho ľudí je alergických na lepok, ktorý spôsobuje kožné vyrážky, začervenanie, psoriázu a atypickú dermatitídu.
• Črevná mikroflóra je obnovená.

Vylúčenie potravín obsahujúcich lepok z jedálnička sa na tele prejaví pozitívne, no sú tu aj negatívne stránky. Nevýhody takejto diéty zahŕňajú:

• Úplné odmietnutie múčnych výrobkov a sladkostí.
• Problémy s neustálym monitorovaním zloženia produktov.
• Obmedzený výber bezlepkových priemyselných výrobkov.
• Čas strávený varením.
• Nedostatok niektorých vitamínov, minerálov a vlákniny, sú to železo, vitamín B1 a B3, vápnik, kyselina fialka, vláknina.
• Ťažkosti vo výžive dospelých na dovolenkách, stretnutiach s priateľmi, pre deti – v školských alebo materských jedálňach.