Sladký čaj s čokoládou, torta na narodeniny a sušienky počas prestávky – ak ide o vás, potom ste sa pravdepodobne už viackrát pokúšali prestať jesť sladkosti a prejsť na ovocie. Je to však potrebné?
Svetlana Shubina, výživová poradkyňa, cukrárka PP dezertov,
zakladateľ online školy Zero School,
„Ak sa budeš správať dobre, dám ti cukrík!“ – Motivácia známa z detstva. Sladký život je návykový a plynule prechádza k trom lyžičkám cukru v pohári čaju, stresovému zaváraniu alebo lenivej pauze na sušienky. Telo si postupne zvykne na produkciu endorfínov pri pohľade na zákusky či kortizol pri ich dlhodobom výpadku v jedálničku.
Neškodné povzbudzovanie rodičov sa tak mení na závislosť. Znie to strašidelne, ale je to naozaj tak? A mali by ste úplne prestať jesť cukor?
Cukor je zdrojom rýchlych sacharidov. Pri rozklade uvoľňuje glukózu, ktorú možno nazvať palivom pre telo. Nadmerné nezdravé jedlo spôsobuje mŕtvicu, srdcové choroby, rakovinu, nehovoriac o nadváhe. Ak sa však vo všeobecnosti vzdáte sladkostí, môžete sa priviesť k hypoglykémii. Príznaky tohto ochorenia:
- závrat;
- strata rovnováhy, slabosť v nohách;
- únava;
- bolesť hlavy;
- silný hlad;
- zmeny nálady, agresivita alebo hnev;
- ťažkosti so sústredením;
- arytmia.
Ak sa pozrieme z pohľadu svetovej histórie, výroba cukru z trstiny alebo repy sa začala nedávno. Predtým si ľudia pochutnávali na ovocí, lesných plodoch a mede. Bola to norma a priemerná dĺžka života bola dlhšia. Teraz sa podiel spotreby cukru každým rokom zvyšuje.
Cukor sám o sebe nie je nebezpečný. Je nebezpečné, keď človek nepozná mieru. Mimochodom, o tomto.
Ak chcete znížiť množstvo cukru, ktorý jete, musíte pochopiť, kedy a prečo ho jete. Či už telo chce sladkosti alebo funguje zvyk, alebo možno existuje nejaký nevyriešený problém, ktorého sa chcete zbaviť. Pamätajte na frázu: „Všetko je v našej hlave.“
Sladkosti môžete nahradiť ovocím alebo bobuľami. V boji o zdravie prichádzajú na pomoc aj kvalitné – izomalt, erytritol, sukralóza, laktulóza – na ich základe sa získavajú lahodné PP dezerty, ktoré sa nedajú odlíšiť od klasických. Urobím však výhradu, že nízky obsah kalórií neznamená bezohľadnú konzumáciu. Preto treba dodržiavať limity dennej dávky.
Nie je vždy možné vzdať sa závislosti na cukre a nie je to potrebné. Ale môžete sa naučiť kontrolovať stravu a jesť sladkosti bez poškodenia tela a v prospech psychiky.