Kaki patrí medzi najzdravšie jesenné ovocie.

Výhody ovocia pre ľudí

Všetky druhy ovocia obsahujú pektíny, fruktózu a rastlinnú vlákninu. Pektín je čistený polysacharid, ktorý sa často používa v cukrárskom priemysle na zahusťovanie látok pri výrobe cukroviniek, marmelád a marshmallow. Prírodný pektín znižuje obsah „zlého“ cholesterolu v tele a zlepšuje činnosť tráviaceho systému.

Fruktóza je jednoduchý sacharid. Práve to prispieva k sladkej chuti ovocia. Má rovnaký obsah kalórií ako cukor, ale fruktóza je oveľa sladšia. Okrem toho fruktóza nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Preto pre pacientov s cukrovkou existujú sladkosti vyrobené s prídavkom fruktózy a nie sacharózy. Fruktóza je dobrým zdrojom energie a má tonizujúce vlastnosti.

Rastlinná vláknina je dobrá pre tráviaci systém. Jeho nedostatok v ľudskej strave vedie k najrôznejším tráviacim poruchám a zhoršeniu stavu čriev. Vláknina sa nachádza takmer vo všetkých druhoch zeleniny a ovocia. Jeho užívanie podporuje sýtosť a zabraňuje prejedaniu.

Ovocné plodiny sú ľahko stráviteľné a na rozdiel od sladkostí alebo koláčov neprispievajú k vzniku nadváhy. Ale niektoré z nich môžu mať kontraindikácie na použitie pri určitých ochoreniach. Napríklad s cukrovkou sú čerešne, čerešne a slivky kontraindikované. A je lepšie vylúčiť čierne ríbezle zo stravy pre tých, ktorí sú náchylní na kardiovaskulárne ochorenia.

Aké vitamíny a minerály sa nachádzajú v kaki?

Jednou z najkrajších, chutných a zdravých ovocných plodín, ktoré sa na jeseň objavujú na pultoch, je tomel. Pestuje sa v Arménsku, Azerbajdžane, Turecku a Číne. Má pomerne vysoký obsah kalórií a obsahuje malé množstvo uhľohydrátov (15 gramov na 100 gramov produktu). Kaki obsahuje vitamíny C, A, PP a E, ktoré priaznivo pôsobia na imunitu, zrak a tráviaci systém. Stopové prvky prítomné v tejto ovocnej plodine, ako je mangán, draslík, zinok, sú užitočné pri anémii a nedostatku vitamínov. Tomel sa tiež používa na prevenciu chorôb srdca a krvných ciev.

Vitamíny a minerály obsiahnuté v kaki prispievajú aj k zotaveniu organizmu po infarkte a mŕtvici. U zdravých ľudí použitie tejto ovocnej kultúry zlepšuje cerebrálnu cirkuláciu a zvyšuje účinnosť. Kaki je súčasťou niektorých ľudových kozmetických receptov zameraných na redukciu mastnej pleti a redukciu akné.

Dnes je známych viac ako 500 odrôd tomelu. Jeden z najchutnejších je považovaný za „kinglet“. Plody odrody „Korolek“ majú čokoládovo-hnedú farbu dužiny a príjemnú sladkú chuť. Keď sú plody zrelé, nemajú viskozitu, čo spôsobuje nepríjemné pocity v žalúdku. Ďalšou populárnou odrodou tomelu je „pochodeň“. Od „kingletu“ sa dá ľahko odlíšiť podľa tvaru, jemnosti a viskóznejšej chuti.

Vzhľadom na obsah tanínu, látky, ktorá sa podieľa na viskozite chuti, môžu niektoré odrody alebo nezrelé plody tomelu spôsobiť nepohodlie a nepohodlie pri konzumácii. Preto je potrebné dať plodom možnosť dozrieť alebo na chvíľu zamraziť.

Zachovanie prospešných vlastností ovocia: ako skladovať a variť tomel?

Najlepšie zo všetkého je, že prospešné vlastnosti ovocia sú zachované v čerstvom ovocí. Na skladovanie je potrebné vybrať kvalitné ovocné plodiny, ktoré neobsahujú poškodenia, známky hniloby alebo plesne. Čerstvé plody tomelu majú hnedé lupienky na stopke, tvrdú a hladkú šupku, rôsolovitú dužinu. Nezrelé plody treba nechať dozrieť pri izbovej teplote.

Zmrazovanie je hlavnou metódou dlhodobého skladovania, pri ktorej sa najlepšie zachovajú prospešné vlastnosti ovocia a zeleniny. Tomel je potrebné skladovať v chladničke pri teplote 0 až -1 stupňov. V tomto prípade je uchovanie vitamínov a ďalších živín zabezpečené na 3-4 mesiace. Okrem toho zmrazenie pomáha znižovať viskozitu určitých odrôd tomelu. Mrazené tomel má však značnú nevýhodu – po rozmrazení sú plody mäkké až kašovité.

Kaki sa používa pri príprave chutných jedál – džemov, marmelád, sladkých koláčov. Kaki môžete pridať aj k určitým druhom mäsa alebo rýb. V receptoch mnohých zeleninových šalátov nájdete aj tomel. Jeden z receptov na diétny ovocný šalát obsahuje tomel, jablká, jogurt a vlašské orechy.

Smoothie sú jedným z najľahšie stráviteľných jedál zasýtia. Zloženie smoothie zahŕňa mlieko alebo kefír v kombinácii s ovocím alebo bobuľami. Z ich tomel a banánov sa dajú pripraviť smoothies zmiešaním s kefírom. Ďalšou možnosťou smoothie je fermentované pečené mlieko, hustejší fermentovaný mliečny výrobok.

Ďalším spôsobom, ako zachovať prospešné vlastnosti ovocia, je džem. Lahodný džem pripravíte, ak k plodom tomelu pridáte dužinu alebo kôru citrusových plodov – pomaranč, citrón alebo grapefruit. Kaki a citrusový džem má sýtu oranžovú farbu a sladkú chuť.

Napriek zjavným výhodám pre telo je tomel pre niektorých pacientov kontraindikovaný. Týka sa to pacientov s cukrovkou alebo obezitou. Niektorí ľudia majú individuálnu intoleranciu kaki, ale je to veľmi zriedkavé.

Tomel je jednou z najjasnejších a najužitočnejších ovocných plodín. Pri správnom skladovaní jeho plody priaznivo pôsobia na všetky telesné systémy. Ich užívanie pomáha posilňovať imunitný systém, rýchlejšie hojenie rán, zvyšuje efektivitu a zlepšuje chuť do jedla. Preto je užitočné zaradiť ho do stravy detí a dospelých.