Pohánka je bezlepková potravina, ktorá vám pomôže dobiť baterky! Vo svete sa stáva veľmi populárnym z mnohých dôvodov.
Toto je vysoko výživné, energizujúce a chutné jedlo, ktoré možno jesť namiesto ryže alebo bežných ovsených vločiek.
Desať výhod pohánky:
1. Pohánka je výborným zdrojom vysoko kvalitných, ľahko stráviteľných bielkovín.
To z neho robí skvelú náhradu mäsa.
Pohánková múka má vysoký obsah bielkovín a v súčasnosti sa skúma jej možné využitie v diétnej výžive na zníženie cholesterolu v plazme, telesného tuku a cholesterolových žlčových kameňov.
2. Pohánka je skvelou alternatívou tukov
Pohánkový škrob môže tiež pôsobiť ako skvelá alternatíva tuku v spracovaných potravinách.
3. Z pohánkových listov sa vyrába koncentrovaný extrakt rutínu pre liečebné potreby a liečbu vysokého krvného tlaku.
4. Pohánka je hypoalergénny produkt
Pohánkové šupky sa používajú ako náplň do vankúšov pre ľudí alergických na perie, prach a peľ.
5. Pohánka je dobrá pre diabetikov
Kanadskí vedci majú nový dôkaz, že pohánka môže byť užitočná pri liečbe cukrovky (relevantné údaje publikované v Journal of Agricultural and Food Chemistry).
S glykemickým indexom 54 znižuje hladinu cukru v krvi pomalšie ako ryža alebo pšeničné produkty.
6. Pohánka je ľahko stráviteľný produkt
Vlastnosti pohánky: neutrálny tepelný charakter; sladká vôňa; čistí a posilňuje črevá a zlepšuje chuť do jedla. Účinné pri liečbe úplavice a chronickej hnačky.
7. Pohánka neobsahuje chemikálie
Pohánka rastie tak rýchlo, že zvyčajne nepotrebuje veľa pesticídov alebo iných chemikálií na podporu rastu.
8. Pohánka dobre vytiahne pretrvávajúce v tele a prebytočnú tekutinu z oblastí tela náchylných na opuchy.
Z pohánky môžete vyrobiť omietku / horčičnú omietku.
9. Pohánka je zahrievajúca potravina
Podľa makrobiotickej klasifikácie je pohánka jangovou potravinou a je vhodná najmä na konzumáciu počas chladných zimných mesiacov.
10. Pohánka neobsahuje lepok a nie je obilninou
Preto je výborný pre celiatikov a tých, ktorí nekonzumujú obilniny a lepok.
Výživová hodnota pohánky:
- Obsahuje vysokokvalitné bielkoviny a všetkých deväť esenciálnych aminokyselín vrátane lyzínu.
- Bohatý na železo.
- Bohatý na sacharidy (80 %).
- Obsahuje veľké množstvo antioxidantov.
- Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, ako je zinok, meď a kyselina nikotínová.
- Bohatý na rutinu.
Ako správne skladovať pohánku:
Skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. Pohánkovú múku je najlepšie skladovať v chladničke.
Tipy na varenie:
- Pohánku je potrebné pred varením opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa z nej odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.
- Pohánku možno zomlieť na múku a pripraviť z nej palacinky a cestoviny.
- Vyrába chutnú kašu.
- Pečená pohánka je výborným doplnkom do polievok a iných obilných jedál.
- Pohánka neobsahuje lepok; vďaka tomu je výbornou náhradou obilnín.
- V Japonsku sa z pohánky vyrábajú soba rezance, ktoré sú tradičným jedlom.
- Pohánka sa používa aj na výrobu čokoládových tyčiniek a pochutín.