Pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie, 5 receptov na polievku

Kari polievka s hubami a morskými plodmi

Thajská kuchyňa vo veľkej miere využíva morské plody a pikantnú kari pastu. Skúste tieto ingrediencie skombinovať na lahodnú pikantnú polievku. Kokosové mlieko a smotana dodajú jedlu osobitnú chuť.

Počiatočné zloženie je možné zmeniť výberom morských plodov, ktoré máte najradšej.

Ingrediencie:

• 200 g každej huby, chobotnice a krevety
• 200 ml kravskej smotany a kokosového mlieka,
• 2-3 polievkové lyžice. l. kari pasta (žltá, červená alebo zelená),
• 4 strúčiky cesnaku,
• vetvička čerstvého koriandra
• čili struk.

Ako variť?

1. Morské plody uvarte oddelene. Krevety zbavte škrupín a chobotnice nakrájajte na polovičné krúžky.
2. Huby spolu s prelisovaným cesnakom orestujeme na rastlinnom oleji. O niečo neskôr pridajte chobotnice a krevety. Varte za občasného miešania ďalších 5 minút.
3. Do hrnca nalejte smotanu a mlieko. Pridajte nadrobno nakrájaný koriandr a čili, kari pastu. Dobre premiešame a prevaríme. Pridajte vyprážané huby a morské plody. Dusíme na miernom ohni 5-10 minút. Potom polievku ihneď podávajte.

Pikantná zeleninová polievka

Zelenina v receptoch prvého chodu je kombinovaná s mnohými koreninami a čerstvými bylinkami. Využite túto ich vlastnosť na prípravu polievky, ktorá zanechá príjemnú korenistú dochuť a jemnú pikantnosť. Pri podávaní posypte jedlo citrónovou kôrou, aby získalo zvláštnu osviežujúcu vôňu.

Ak sa k surovinám pridá mrkva, polievka sa zmení na svetlooranžovú. Zadajte brokolicu, aby bola zelená. A z cvikly bude polievka malinová.

Príprava plnohodnotného jedla trvá len pol hodiny.

Ingrediencie:

• 300 g zemiakov a dužiny z cukety
• 2 mrkvy
• 3 strúčiky cesnaku,
• vetvička koriandra a bazalky,
• čili paprička
• žiarovka,
• citrón.

Ako variť?

1. Z citróna odstráňte kôru.
2. Cuketu, mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky. Dajte ich zovrieť a do vody pridajte trochu soli.
3. Nakrájanú cibuľu a čili spolu s prelisovaným cesnakom opečte do zlatista.
4. Keď je zelenina uvarená, rozmixujte ju na pyré. Zmeňte množstvo vody, aby ste dosiahli správnu konzistenciu. Pridajte cibuľu opečenú a jemne nakrájanú zeleninu. Opäť pyré.
5. Polievku uvarte a ihneď odstavte zo sporáka. Posypte ho citrónovou kôrou a podávajte.

Marocká paradajková polievka s mäsom

Máte radšej „tuhšie“ recepty polievok s mäsom, výdatné a sýte? Skúste uvariť jedlo, ktoré je v Maroku obľúbené. Kompozícia obsahuje veľa korenín, čo jej dodáva ostrosť a bohatú arómu.

Polievka bude slanejšia a pikantnejšia, ak si namiesto čerstvých paradajok vezmete nakladané alebo sušené paradajky.

Ingrediencie:

• 3 litre mäsového vývaru,
• 300 g bravčového,
• 70 g ryže,
• 3 ks. paradajka,
• 1 st. l. paprika,
• 1/2 lyžičky. zázvor,
• vetvička tymiánu a bazalky,
• žiarovka,
• čili struk.

Ako variť?

1. Paradajky zalejte vriacou vodou. Zeleninu ošúpeme a dužinu roztlačíme.
2. Smažte nakrájanú cibuľu a čili na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte papriku a zázvor, paradajkový pretlak a jemne nakrájanú zeleninu. Varte 10 minút za občasného miešania.
3. Nalejte vývar do hrnca, trochu osoľte, prevarte. Pridajte mäso nakrájané na veľké kúsky. Varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte ryžu. Varte ďalších 15 minút. Zadajte paradajkovú omáčku. Polievku držte v ohni 15 minút a potom podávajte.

Jednoduchá pikantná polievka na mexický spôsob

Máte radi recepty na mexické jedlá? Takmer všetky majú výraznú korenistú chuť, keďže oplývajú koreninami a bylinkami. Skúste si pripraviť polievku s hlavnými ingredienciami, ktoré sú prítomné takmer v každom mexickom jedle – kukurica, mletá paprika, čerstvá sladká paprika.

Špeciálnu chuť prvému chodu dodajú údené klobásy alebo slanina. Ale namiesto nich si môžete vziať akékoľvek mäso.

Mexická polievka sa pripravuje podľa technológie nezvyčajnej pre ruské ženy v domácnosti. Najprv sa výrobky vyprážajú a až potom sa nalejú vývarom.

Ingrediencie:

• 3 litre mäsového vývaru,
• 350 g údených párkov
• 250 g konzervovanej kukurice
• 3-4 ks. zemiaky,
• 3 paradajky a červenú papriku
• 1 st. l. paprikové vločky,
• 1/2 lyžičky. čierne korenie,
• 1/4 lyžičky kajenské korenie,
• vetvička čerstvého koriandra.

Ako variť?

1. Údeniny nakrájajte na kolieska a zeleninu na kocky.
2. V hrubostennej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Začnite smažiť zemiaky. Keď získa zlatohnedú farbu, pridajte korenie a klobásy. O niečo neskôr pridajte paradajky a všetky koreniny. Za občasného miešania zmes smažte 10-15 minút. Pridajte kukuricu a potom všetko zalejte horúcim vývarom.
3. Misu uvarte a na miernom ohni varte 10 – 15 minút. Polievku dochutíme – ak treba, osolíme a okoreníme. Jedlo podávame posypané nadrobno nasekaným koriandrom.

Fazuľová krémová polievka s kuracím mäsom a ananásom

Keď sú klasické recepty na polievky nudné, experimentujte s prísadami. Skúste vo svojom prvom chode spárovať fazuľu, kuracie mäso a ananás. To sú potraviny, ktoré sa často kombinujú do výdatných šalátov. Ak do polievky pridáte korenie a koreniny, môžete jej dodať požadovanú pikantnosť. Nebude to však mať horiacu pachuť, pretože sladký ananás v kompozícii „vyhladí“ bohatú chuť chilli papričiek.

Ingrediencie:

• 400 ml zeleninového vývaru
• 400 g kuracieho filé,
• 700 g fazule z konzervy
• 100 g ananásovej dužiny (čerstvej alebo konzervovanej),
• čili paprička
• 2 – 3 vetvičky koriandra,
• mrkva.

Ako variť?

1. Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nahrubo nastrúhajte,
2. Ananás nakrájaný na malé kocky.
3. Na rastlinnom oleji poduste nasekané čili a koriandr, ananás a mrkvu.
4. Nalejte vývar do hrnca vhodnej veľkosti. Začnite variť mäso. Keď je pripravený, pridajte fazuľu. Varte ďalších 5 minút a potom vyberte panvicu z ohňa. Produkt rozmixujte na pyré pomocou mixéra, až kým nebude hladký.
5. Polievku znova uvarte. Navrch dáme opraženú zeleninu s ananásom, všetko jemne premiešame. Jedlo je teraz pripravené na podávanie.