Lecho, krok za krokom klasický recept

Jasné výhody zeleniny

Zelenina je zdrojom mnohých vitamínov a minerálov. Väčšina z nich zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, zvyšuje imunitu. Sú dostupné takmer každému a predávajú sa celoročne na trhoch a v obchodoch. Zelenina zaujíma veľmi dôležité miesto vo výžive človeka a je nežiaduce vylúčiť ju zo stravy. Ľudstvo vynašlo množstvo rôznych receptov na varenie zeleniny a pripravovalo ju na dlhú dobu.

Lečo je najobľúbenejší spôsob, ako uchovať niekoľko druhov zeleniny a napriek tomu získať chutné, výživné jedlo. Spravidla sa dobre pripravené lecho skladuje až dva roky, pričom si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti. Hlavné zložky sú: paradajky a paprika.

Lecho sa môže podávať pri stole ako samostatné jedlo. Je tiež súčasťou niektorých prívarkov. Lečo sa podáva k mäsu aj rybám. Hodí sa k pohánkovej kaši a zemiakovej kaši.

Najjednoduchší recept na lečo

V skutočnosti existuje toľko jednoduchých a chutných receptov na varenie lecho ako akékoľvek iné zeleninové jedlá na chudnutie. Niekto má rád sladké lečo, niekto kyslé alebo pikantné.

Lecho pre začiatočníkov

Zrelé paradajky – štyri kilogramy, bez bodiek, priehlbín a známok „poškodenia“, nakrájané na malé kúsky, prejsť cez mlynček na mäso (môžete poraziť mixérom) a po varení 15 minút varte na miernom ohni v smaltovaný hrniec.

Bulharské korenie – toľko ako paradajky, umyte, ošúpte, pozdĺžne nakrájajte a namočte do paradajkového pretlaku. Nalejte pohár cukru a dve polievkové lyžice soli. Zvýšte oheň, nechajte variť. Varte na miernom ohni až štyridsať minút, ale tak, aby sa paprika nerozvarila a zostala trochu tvrdá.

Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zakryte a otočte. Nechajte stáť cez noc pri izbovej teplote. Odstráňte na tmavé a chladné miesto.

Lecho classic

Opláchnite tri kilogramy papriky, odstráňte semená a stonku, nakrájajte na prúžky.

Dve šálky paradajkového pretlaku rozrieďte v troch šálkach vody (poháre s objemom 250 ml), pridajte lyžicu soli a priveďte do varu v hrnci s hrubým dnom. Nalejte pol pohára octu 6%.

Za občasného miešania varte pol hodiny.

Ešte vriace lečo nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka. Skladujte na suchom a tmavom mieste.

Lecho „Kúzlo bylín“

Dva kilogramy zrelých paradajok zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku. Paradajky preskočte cez mlynček na mäso a vložte do hlbokej smaltovanej panvice. Priveďte do varu a na miernom ohni povarte desať minút.

Umyte, ošúpte, nasekajte dva kilogramy papriky, posypte cukrom (pol pohára), pridajte lyžicu soli.

Nasekajte sušenú petržlenovú vňať a nasypte štyri polievkové lyžice so sklíčkom do leča. Pridajte pätnásť hrášku čierneho nového korenia, štyri paličky klinčekov. Papriky namáčame do leča a privedieme do varu. Na špičku noža nasypte škoricu a varte dvadsať minút. Hotové lečo nalejte do pripravených pohárov, zrolujte viečkom, otočte, zabaľte a nechajte stáť jeden deň pri izbovej teplote. Skladujte na tmavom chladnom mieste.