Ako nepiť čaj, 9 tabu z Číny

Aby šálka aromatického nápoja telu prospela, musíte dodržiavať prísne pravidlá a odporúčania. MedAboutMe hovorí o zákazoch čaju, ktoré sú v Číne prísne dodržiavané a ktoré by mali prijať obyvatelia Ruska.

Čajový obrad v Číne

Podľa legendy čajovníky prvýkrát objavil Shen Nong, čínsky panovník, jeden z „troch veľkých“ patrónov Číny. A až do ôsmeho storočia pred naším letopočtom bol čaj považovaný za liek. Starovekí Číňania varili čajové lístky na zmiernenie horúčky a zlepšenie zraku. Zaujímavosťou je, že aj dnes v severnej Číne sa biely čaj považuje za ideálne antipyretikum pre malé deti s osýpkami.

Čaj je v Číne tak cenený, že ho považujú za ideálnu investíciu. Jeho odrody sa zbierajú rovnako, ako gurmáni zbierajú vzácne kvalitné vína. Číňania majú príslovie: „Tehla čaju Pu’ER je cennejšia ako gram zlata.“

V tradičnej čínskej kultúre sa čaj podáva hosťovi na znak úcty. Toto nie je štandardná ponuka, ako napríklad šálka kávy v Rusku alebo USA. Toto je špeciálny rituál, ktorý zhromažďuje rodiny, blízkych a príbuzných.

Vedeli ste?

Víkendy sú najhorúcejšie dni v modernej Číne. Tu je zvykom pozývať rodičov do reštaurácie na šálku čaju. V nedeľu a počas sviatkov bývajú čínske reštaurácie preplnené, a to preto, že deti vzdávajú hold svojim rodičom.

9 zákazov z Číny: ako nepiť čaj

V Chaoshan, na východe provincie Guangdong, je zvykom, že sa rodiny stretávajú spolu s priateľmi a príbuznými na obradu Gongfu Cha. Počas slávnostného stretnutia starší účastníci rozprávajú mladším o čajových tradíciách, odrodách čaju a spôsoboch prípravy vynikajúceho nápoja.

Umenie prípravy a pitia čaju sa dnes rozšírilo ďaleko za Nebeskú ríšu, pomáha človeku nájsť pokoj a duševnú pohodu v našej uponáhľanej dobe. Aký je teda správny spôsob pitia čaju?

1. Nepite čaj na „prázdne srdce“

V čínskej medicíne existujú pojmy – studené a ohrievajúce jedlá. Podľa starovekého Aesculapia jedno jedlo telo zahrieva a druhé ochladzuje. A to všetko ovplyvňuje pohodu a zdravie človeka. Čaj sa považuje za chladivý nápoj a nemal by sa piť nalačno – teda na „chladné srdce“. Ignorovaním tohto zákazu prispievate k „prenikaniu vlka do domu“, ohrozujete zdravie žalúdka a sleziny.

Poznámka!

Ktorý nápoj ľuďom chutí viac – káva alebo čaj? Na túto otázku by mohla odpovedať štatistika. Podľa najnovších údajov je Rusko v celkovej spotrebe čaju na štvrtom mieste na svete! V prvej trojke je, samozrejme, Čína, ako aj India a Turecko.

2. Buďte opatrní, ak je horúco

V mnohých krajinách sveta sa podáva horúci čaj varený takmer vriacou vodou. V Číne, aby sa účastníci obradu nepopálili, ponúkajú bez problémov misy. V miskách sa čaj rýchlejšie ochladí, čo znamená, že si môžete vychutnať vôňu a chuť svojho obľúbeného nápoja. Podľa Číňanov a lekárov oficiálnej medicíny s tým súhlasia, horúci čaj škodí hrdlu a tráviacim orgánom. Môže prispieť k vzniku popálenín, bolesti a ochorení týchto orgánov. Preto by sa nemal piť horúci čaj – jeho teplota by nemala byť vyššia ako 56 stupňov Celzia.

3. Drž sa ďalej od chladu

Teplý čaj dodáva silu, robí myseľ jasnou a myseľ bystrú a jednoducho dáva potešenie a dobrú náladu. Ale ľadový čaj, podľa čínskeho Aesculapius, nie je v žiadnom prípade užitočný.

Skutoční čajoví fajnšmekri si nikdy nekúpia čajové nápoje obľúbené v lete v Rusku v plastovej fľaši. Okrem toho, že neobsahujú čaj – v rozpore s návodom na etikete je teplota takéhoto nápoja (len z chladničky) pre čaj neprijateľná. Ako už bolo spomenuté vyššie, čaj je chladivý produkt a ak ho pijete studený, prispieva k „stagnácii chladu“ v tele, čo vedie k chorobe.

Vedeli ste?

Najdrahší čaj na svete pochádza z… Číny. Volá sa Da Hong Pao a cena začína na milióne dolárov za kilogram.

4. Nepite čaj pred a bezprostredne po jedle

Čajový obrad v Číne je špeciálna udalosť, ktorá si vyžaduje prípravu! Po jedle by mali prejsť aspoň dve hodiny, aby ste mohli naplno cítiť vôňu a oceniť chuť vynikajúceho nápoja. Zároveň sa pred stretnutím neodporúča jesť korenené, sladko-sladké a kyslé jedlá.

Počas jedného obradu môže byť človeku naservírovaných až 20 šálok čaju! Samozrejme, takéto množstvo na prázdny žalúdok je plné zdravotných problémov. Preto je nemožné zúčastniť sa čajového obradu na prázdny žalúdok.

Európski vedci sú v tejto otázke solidárni s čínskymi odborníkmi. Veľké množstvo čaju nalačno pomáha riediť sliny a robí jedlo bez chuti a pitie veľkého množstva vody ihneď po jedle je plné tráviacich porúch. Dodržujte teda aspoň pol hodinu – pred jedlom a po jedle a čaj popíjajte pomaly.

5. Povedz nie!“ silný čaj

Zákaz používania silného nápoja platí nielen v Číne, ale aj v iných krajinách sveta. Vedci a lekári neodporúčajú robiť čaj silný, pretože je plný zdravia kardiovaskulárneho a nervového systému a môže prispieť k bolestiam hlavy a nespavosti. Počas obradu v Číne vám naservírujú nápoj uvarený s presnosťou na sekundu. Vo všeobecnosti čajové lístky dozrievajú v horúcej vode nie dlhšie ako tri minúty, inak bude obsah trieslovín príliš vysoký.

Poznámka!

Čína je jedinou krajinou na svete, ktorá produkuje biely a žltý čaj, ako aj také populárne odrody ako oolong a pu-erh.

6. Zabudnite na dlhé čakanie

Doba lúhovania čajových lístkov v kanvici je prísne kontrolovaná. Ak budete čaj dusiť príliš dlho, nebudete mať z takého nápoja potešenie. Faktom je, že čas hrá proti nápoju – pri dlhšom pôsobení sa strácajú polyfenoly, éterické oleje, vitamíny a ďalšie cenné látky obsiahnuté v listoch, preto sa čaj z ušľachtilého nápoja mení na nekvalitný nápoj.

7. Počítajte do troch

Vysokokvalitné suroviny sa dajú variť niekoľkokrát a účastníci čajového obradu v Číne to aktívne využívajú. Zároveň sa výber čajového servisu venuje osobitná pozornosť. Lístky sa najlepšie uvaria v kameninovej kanvici zvanej „Yixing“ – absorbuje vôňu a chuť čaju a po opakovanom použití môže dokonca pridať chuťové tóny do obyčajnej prevarenej vody! Práve z tohto dôvodu je pre každý druh čaju samostatná kanvica.

A hoci je povolené viacnásobné varenie, nemali by ste ho používať donekonečna. Štúdie ukázali, že počas prvého varenia čajové lístky vydajú asi 50% živín, pri druhom varení už 30% a pri treťom iba 10%.

Vedeli ste?

Počas čínskeho čajového obradu sa používa iba čaj oolong. Nie je taký silný ako čierny čaj, ale intenzívnejší ako zelený čaj. A môže sa variť 5-7 krát! Ale toto nie je každodenný, ale slávnostný druh čaju!

8. Daj tabu na včerajší čaj

Čaj, rovnako ako akékoľvek iné nápoje a potraviny, by sa mali konzumovať iba čerstvé. Včerajší čaj v Číne nazývajú „jed“ a v Japonsku, kde sa konajú aj čajové obrady, ho prirovnávajú k uhryznutiu hadom. Za všetko môžu oxidačné procesy vyskytujúce sa v nápoji a kontaminácia baktériami. Ak ste už šálku čaju nechali bez dozoru na stole, použite ju na iné účely – napríklad na tónovanie tváre alebo na odstránenie opuchov pod očami.

9. Pamätajte, že čaj je liek

V Číne sa čaj pripravuje len z pramenitej vody, z horských prameňov. Len tak získa autentickú chuť a poteší svojou vôňou. A predsa, varený čaj nie je voda. Preto je zakázané piť s nimi drogy. Niet divu, že samotný čaj je považovaný za „liečivý elixír“!

Z hľadiska oficiálnej medicíny môžu triesloviny obsiahnuté v čaji oslabiť účinok drog, preto sa ich kombinovanie s drogami neodporúča.

Vedeli ste?

Existujú užitočné potravinárske farby. Získavajú sa z … čaju. Paleta je malá – žltá, zelená a hnedá, ale obsahujú vitamín P!

Odborný komentár

Dr. Katherine Talmadge, dietológ, zástupca Americkej dietetickej asociácie

Výskum ukázal, že určité druhy čaju môžu pomôcť v boji proti rakovine, srdcovým chorobám a cukrovke, podporujú chudnutie a znižujú hladinu cholesterolu. Čaj má tiež antimikrobiálne vlastnosti.

Ale zdá sa, že v ňom nie sú vôbec žiadne nedostatky! Čaj považujem za skvelú alternatívu kávy. Po prvé, obsahuje menej kofeínu. A po druhé, je dobre známe, že čaj obsahuje flavonoidy, ktoré sú dobré pre srdce a znižujú riziko rakoviny.

Napriek tomu stále zostáva veľa otázok: ako dlho by sa mal čaj variť, aby bol maximálny úžitok a koľko šálok denne vypiť?