Britskí experti rehabilitovali syr a maslo

V roku 1977 Spojené štáty a Spojené kráľovstvo v roku 1983 prijali celoštátne vládne odporúčania, že občania by mali drasticky znížiť spotrebu potravín, ako je maslo, syr a plnotučné mlieko, a nahradiť nasýtené tuky vo svojej strave sacharidmi. Predpokladá sa, že nasýtené tuky zvyšujú koncentráciu „zlého“ cholesterolu v krvi a vedú k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení. Vďaka tomu sa na trhu objavili produkty ako nízkotučné mlieko, rôzne nízkotučné náhrady masla a pod. Postupom času sa tento trend rozšíril po celej Európe.

Odborný panel pod vedením Zoe Harcombe vykonal metaanalýzu údajov zo 6 rozsiahlych klinických štúdií so zlatým štandardom. Celkovo bolo do týchto štúdií, ktoré sa uskutočnili ešte pred rokom 1983, zapojených takmer 2,5 tisíc mužov trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Cieľom štúdie bolo nájsť súvislosť medzi príjmom tukov, hladinami cholesterolu v krvi a rizikom úmrtia na ischemickú chorobu srdca. Analýza Harcomba a kolegov nenašla žiadnu takúto súvislosť. „Stravovacie smernice prezentované v roku 1983 pre 220 miliónov Američanov a 56 miliónov Britov boli vypracované bez akéhokoľvek vedeckého základu,“ uzavreli experti.