Jemný medovník, klasický recept

Ako variť medovník: klasický recept

História medovníka má viac ako 200 rokov a spája sa s ním zaujímavá legenda. Elizaveta Alekseevna, manželka Alexandra I., nemala rada med. Preto sa tento produkt v receptoch nepoužíval. Mladý kuchár sa ale rozhodol zariskovať a pripravil chutnú tortu. Keď cisárovná zistila, z akých ingrediencií je táto torta vyrobená, prikázala odvážneho muža odmeniť.

Príprava tohto koláča je dosť namáhavý proces. Koniec koncov, je potrebné piecť každý koláč zvlášť. Impregnácia koláčov tiež zaberie veľa času. Medový koláč – klasický recept bude vyžadovať určité úsilie.

Ako pripraviť chutný koláč? Potrebujete poznať niektoré nuansy varenia:

• musíte si vziať tekutý med, potom sa vám bude ľahšie miesiť cesto;
• tmavý med nebude fungovať;
• cesto by malo byť v pare, potom bude koláč mäkký;
• vyvaľkajte iba teplé cesto;
• Cesto sa musí vyvaľkať na tenko a koláče piecť doslova 4 – 7 minút. Mali by byť trochu ružové, nie príliš červené;
• pre smotanu je dôležité použiť kyslú smotanu s vysokým percentom tuku a prášok namiesto cukru;
• smotana môže byť vyrobená z kondenzovaného mlieka, jogurtu, tvarohu, sušeného ovocia, kakaa, bobuľového ovocia alebo orieškov;
• Tortu zostavte takto: misku namažte krémom a položte prvú vrstvu torty, potom vrstvy zopakujte;
• Vršok koláča a jeho boky sú zvyčajne posypané omrvinkami.

Takže medovník: klasický recept. Všetky produkty si musíte pripraviť vopred, vyhradiť si dostatok času. Zvyčajne sa med, maslo, cukor a sóda zahrievajú vo vodnom kúpeli. A potom pridajte vajcia a múku. Pokiaľ ide o proporcie, na pohár cukru by ste si mali vziať lyžičku sódy, 120 g masla, tri polievkové lyžice medu, dve vajcia a asi 3-4 poháre múky. Potom cesto vymiesime, necháme chvíľu pôsobiť a potom rozvaľkáme na tenko. Ak je to ťažké, môžete cesto napariť. Koláčiky je potrebné piecť krátko. Sú aj recepty, kde je cesto tekutejšie. Potom sa naleje v tenkej vrstve.

Môžete si vybrať akýkoľvek krém: nízkokalorický, kyslý, veľmi sladký. Všetko závisí od ingrediencií a fantázie. Môžete dokonca urobiť krém z krupice alebo pomarančového džúsu. Najčastejšie si vyberte možnosti s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom. Kyslá smotana sa musí užívať súčasne s tukom. A do kondenzovaného mlieka pridajte maslo.

Podľa tohto receptu sa medový koláč ukáže ako veľmi jemný, vzdušný a dobre namočený.

Je možné zjesť takýto koláč pri chudnutí?

Ste v procese chudnutia? Samozrejme, v takejto situácii sa sotva oplatí neustále sa rozmaznávať pečivom a zákuskami. Ale ak je pred nami dovolenka, môžete si uvariť lahodný, ale nie príliš kalorický koláč.

Čo je dôležité mať na pamäti pri príprave? Množstvo cukru sa musí znížiť. Múka by mala byť celozrnná alebo ryžová. Pre krém by ste si mali vziať nízkotučnú kyslú smotanu alebo prírodný jogurt a je lepšie odmietnuť kondenzované mlieko.

Tu je niekoľko nízkokalorických receptov.

Na troch druhoch múky

Roztopte tri polievkové lyžice medu pre pár, nalejte 60 ml vody a nalejte 7 g sódy. Dobre zahrejte na miernom ohni. Rozšľahajte tri vajcia a zmiešajte s medovou hmotou, pridajte 180 g múky (rovnako ryžovej, ovsenej a celozrnnej). Všetko premiesime, necháme chvíľu pôsobiť, potom vyvaľkáme koláčiky a upečieme. Na krém vyšľaháme jogurt a med a koláčiky pomastíme.

S ovsenými vločkami

Vo vodnom kúpeli zohrejte 60 g medu, 60 ml vody a lyžičku sódy. Tri vajcia rozšľaháme so 100 g cukru, vlejeme do medovej zmesi. Potom pridajte 70 g celozrnnej pšeničnej múky a 100 g ovsených vločiek, premiešajte. Vyvaľkajte a pečte koláče. 250 g tvarohu vyšľaháme s trochou medu alebo cukru. Nasekajte 40 g orechov. Koláčiky navrstvíme krémom a posypeme orechmi.

A pri chudnutí si občas môžete dopriať aj sladkosti. Ale, samozrejme, koláč treba jesť po troškách a lepšie ráno.

Jednoduché a originálne recepty

Tortový medovník – klasický recept je najznámejší. Existuje však mnoho ďalších možností. Preto stojí za to vyskúšať rôzne recepty.

Čokoláda

Tri vajcia, 100 g masla, tretina pohára cukru, 80 g medu a 20 g sódy sa zahrievajú vo vodnom kúpeli. V tomto prípade musíte hmotu neustále miešať. Prilejeme 100 g kakaa a pár pohárov múky, vymiesime cesto. Vychladíme a uvaríme do malých koláčikov. Vyšľaháme 700 g kyslej smotany, 200 g práškového cukru a 40 ml citrónovej šťavy, pridáme 200 g šľahačky. Krém bude veľmi jemný.

S jablkovým krémom

Štyri vajcia rozšľaháme s pol pohárom medu a 150 g cukru. Štvrť šálky mlieka je dobré zohriať, ale nevariť a pridať dve čajové lyžičky sódy. Spojte dve hmoty, pridajte 400 g múky a varte koláče. Jeden a pol kilogramu jabĺk nastrúhame, pridáme 500 g kyslej smotany a 200 g cukru, dusíme do mäkka. Vzniknutým krémom natrieme koláčiky a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.

S pomarančovým džúsom

Na miernom ohni roztopíme 150 g cukru, odstavíme zo sporáka. Pridajte 60 g medu, 110 g rozpusteného masla. Prisypeme 390 g preosiatej múky, pridáme trochu sódy, dve rozšľahané vajcia. Pečte koláče na strednom ohni. Krém je tu veľmi zaujímavý. Pre pár zohrejte 180 g pomarančovej šťavy, pomarančovú kôru, vajíčko, 150 g cukru. Hmotu mierne ochlaďte a pridajte 150 g masla, prešľahajte. Tam tiež pridajte 350 g smotanového syra, 120 g kyslej smotany, banán (roztlačený na pyré). Koláč má originálnu chuť a vôňu.

Na čaj

Budete potrebovať pohár silného čierneho čaju, štvrť pohára rastlinného oleja, 12 g hasenej sódy, pohár medu a 180 g cukru. Všetko premiešajte. Pridajte múku a štyri polievkové lyžice hrozienok. Vymiesime cesto a vyvaľkáme koláčiky. Pečieme pri 150 stupňoch. Torty polejeme polevou. Na polevu priveďte do varu lyžicu cukru, rovnaké množstvo medu a vody, ako aj šesť polievkových lyžíc kakaa. Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí sa postia. Ale na chudnutie nie je recept na čaj vhodný, pretože je veľa cukru a medu.

Toto pečivo je možné pripraviť na sviatok, na bežné popoludňajšie občerstvenie alebo ako dezert na obed. Všetko závisí od chuti a túžby. Medovník – recept je jednoduchý a zaujímavý.