Jedlá zo sliviek, obľúbené recepty po celom svete

Recept na slávnu omáčku tkemali

Slávna gruzínska omáčka, ktorá sa podáva s rybami, mäsom, zemiakmi, cestovinami, je veľmi obľúbená po celom svete. Moderný recept na tkemali má veľa úprav. Jeho hlavná zložka – kyslé slivky – sa často nahrádza iným bobuľovým ovocím – ríbezle, egreše atď. Gruzínski kuchári vždy obsahujú pennyroyal, ale aj bez neho si môžete pripraviť lahodný a voňavý dresing.

Čo potrebuješ:

• slivka;
• kamenná soľ;
• červená paprika;
• cesnak;
• jablčný alebo hroznový ocot;
• čerstvé bylinky – koriander, kôpor;

Na 1 kg ovocia 4 polievkové lyžice. l. soľ. Slivky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a posypeme soľou. Počkajte, kým bobule nedajú šťavu. Dajte na sporák a varte 5 minút, potom pridajte nakrájanú červenú papriku a varte na rovnaké množstvo. Pošlite nasekanú zeleninu do kotla, varte 2 minúty, pridajte nakrájanú hlavu cesnaku a vypnite plyn. Porazte obsah hrnca mixérom a nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek iné korenie. Uchovávajte v chlade.

Ako variť kharcho – slávnu gruzínsku polievku?

Kharcho milujú a varia v mnohých krajinách, ale iba v Gruzínsku sa na to špeciálne pripravuje tklapi – kaša zo sušenej slivkovej dužiny. Skladuje sa na suchom a chladnom mieste a ak treba, kúsok odštipnite a vložte do známej hustej, pikantnej a pikantnej polievky. Ďalšou jemnosťou receptu je použitie iba hovädzieho mäsa. Iné odrody nie sú pre toto jedlo vhodné. Vlašské orechy – to je to, čo ešte stojí za to zásobiť sa pre tých, ktorí chcú uvariť skutočnú polievku kharcho.

Čo potrebuješ:

• hovädzie;
• ukloniť sa;
• paradajkový pretlak;
• vlašské orechy;
• ryža;
• tklapi alebo tkemali omáčka;
• čerstvá zelenina;
• rastlinný olej;
• kamenná soľ;
• korenie – cesnak, bobkový list, červená paprika, slnečnicový chmeľ, iné druhy korenia.

Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na porcie. Nalejte obyčajnú studenú vodu a dajte na sporák. Varte, odstráňte vodný kameň, na miernom ohni. Namočte kúsok tklapi o veľkosti dlane v hovädzom vývare. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, opražíme na oleji do priehľadnosti a potom dusíme s pridaním niekoľkých lyžíc. l. rajčinová pasta. Rozdrvte pár strúčikov cesnaku (v pôvodnom recepte jedna hlava) v mažiari. Koriandr a petržlen umyjeme a nasekáme nadrobno. Do vývaru pridáme pár hrstí umytej ryže, osolíme. Keď je takmer uvarená, pridáme do polievky cibuľu, cesnak, bylinky, tklapi, korenie a nasekané vlašské orechy – asi jeden pohár. Nechajte ešte nejaký čas na ohni a podávajte.

bravčové mäso v slivkovej omáčke – kyslé a voňavé bobule

Z týchto bobúľ s voňavou, hustou a šťavnatou dužinou sa vyrábajú nielen prvé jedlá a omáčky. Recept so slivkami, ktorý zahŕňa použitie bravčového mäsa, si získal veľkú popularitu. Sladké a kyslé jemné ovocie dokonale ladí chuť mäsa, uľahčuje jeho trávenie a asimiláciu. Ak chcete nejakým spôsobom variť bravčové mäso a prekvapiť svojich hostí, venujte pozornosť tomuto receptu.

Čo potrebuješ:

• bravčové stehno;
• ukloniť sa;
• majonéza;
• bobule;
• maslo na báze smotany;
• jablkový džús;
• kamenná soľ;
• korenie – korenie.

Umyte kus mäsa s hmotnosťou asi 1,2 kg a osušte ho papierovou utierkou. Nakrájajte na tri časti a marinujte jednu hodinu v zmesi majonézy, soli a korenia. Ošúpeme pár cibúľ a nakrájame na kolieska. Spodok hlbokej formy vymastíme olejom, na vrch poukladáme kolieska cibule a mäso. Prikryjeme alobalom a pečieme asi 1,5 hodiny. Na prípravu omáčky umyjeme asi 100 g sliviek, zbavíme jadierok a dusíme päť minút na panvici s pridaním kúska masla. Zalejeme pohárom jablkového džúsu a dusíme ďalších 20 minút.Túto hmotu pretrieme cez sitko, alebo môžeme len prešľahať mixérom, nalejeme na mäso a pečieme ďalších 30 minút.

Charlotte so slivkami – lahodný a voňavý dezert

Niekto povie, že neexistuje charlotte so slivkami, pretože na výrobu tohto koláča sa tradične používajú jablká, ale nie je to tak. Je možné použiť akékoľvek ovocie a bobule. Málokto vie, že ovocná vrstva nahradená smotanovou alebo čokoládovou penou dáva Charlotte právo zostať. Cesto sa spravidla vyrába sušienky, hoci v Nemecku sa na to dlhé roky používal obyčajný chlieb, čo vyvolalo novú vlnu vtipov o večnej šetrnosti Nemcov.

Čo potrebuješ:

• slivky;
• surové vajcia;
• múka;
• granulovaný cukor;
• olej na vymastenie formy.

Porazte tri vajcia s pohárom cukru a potom pridajte rovnaké množstvo vopred preosiatej múky. Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Formu namažte olejom a na dno položte bobule a potom ich nalejte cestom. Pečieme pri teplote + 180 °C asi 40 minút. Ak drevená tyčinka ponorená do koláča zostane suchá, môžete ju vybrať z rúry a podávať na stole.

Neobvyklý slivkový lekvár pečený v rúre

Džem v obvyklom zmysle zahŕňa varenie bobúľ alebo ovocia v niekoľkých fázach, ale tento recept je neobvyklý, pretože slivkový džem sa nevarí, ale pečie v rúre. čo to dáva? Po prvé, získanie priehľadného hustého sirupu, a čo je najdôležitejšie, polovice bobúľ nie sú varené domäkka, ale glazované a stávajú sa ako kandizované ovocie. Ak snívate o tom, že si pripravíte práve takýto džem, potom vám tento recept pomôže.

Čo potrebuješ:

• slivky;
• granulovaný cukor;
• škorica;
• citrónová šťava.

Slivky – 2 kg umyte a položte na bavlnenú utierku. Rozdeľte na polovice, odstráňte kosti. Posypeme ich cukrom – 1 kg, pridáme šťavu z jedného citróna a niekoľko škoricových tyčiniek. Nechajte niekoľko hodín, kým sa neobjaví šťava. Odstráňte nádobu s bobuľami v rúre predhriatej na + 150 ° C počas 1,5 hodiny. Občas treba džem premiešať lyžičkou. Vyberte škoricové tyčinky a obsah panvice umiestnite do vopred sterilizovaných pohárov. Dobrú chuť!

Tu je niekoľko spôsobov, ako pripraviť tieto zdravé a chutné bobule, a ak by vám to nestačilo, pozrite si 5 receptov so slivkami z celého sveta. Možno vás niečo z navrhovaného osloví a stane sa pravidelným a obľúbeným jedlom v ponuke.