Dva recepty na halušky so zemiakmi, cibuľou a slaninou

Klasický recept na halušky so zemiakmi a cibuľou

Málokedy niekto používa ako plnku len zemiaky. Nepochybne ide o zdravú plnku do halušiek a veľmi chutnú, no zvyčajne sa zemiaky kombinujú s opraženou cibuľkou. Toto je tradičná možnosť varenia, ktorú milujú všetci. Cesto na toto jedlo sa pripravuje čerstvé bez pridania droždia a prášku do pečiva.

Čo potrebuješ:

• múka;
• vajcia;
• kamenná soľ;
• zemiaky;
• ukloniť sa;
• chudý olej.

Ošúpte niekoľko zemiakových hľúz, umyte a dajte na sporák, aby ste uvarili, ale zatiaľ urobte cesto. Rovno na stôl preosejte kôpku múky, urobte do nej jamku a nalejte do nej vodu a pridajte 1-2 surové vajcia. Posypeme soľou a vymiesime cesto. Necháme chvíľu odpočívať pod fóliou, ale zatiaľ ošúpeme pár hlávok cibule, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s maslom. Hotové zemiaky roztlačte pomocou drviča, aby ste získali zemiakovú kašu, ale aby nebola príliš tekutá. Vložte cibuľu a premiešajte.

Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 3-4 mm a vykrajujeme z nej okrúhle polotovary na knedle. Hotové výrobky zaslepte obvyklým spôsobom a môžete ich uvariť v osolenej vode. Podávame posypané opraženou cibuľkou.

Vareniki so zemiakmi a choux slaninou

Ak hľadáte prísadu na pridanie do plnky, nehľadajte nič iné ako slaninu. Vyprážaný s cibuľou dodá plnke neprekonateľnú vôňu a chuť a hodí sa aj k zemiakom. Cesto na prípravu tohto jedla sa používa puding. Ukazuje sa elastický, dobre sa valí, netrhá sa a nevarí sa vo vode, čo je veľmi dôležité.

Čo potrebuješ:

• múka;
• chudé maslo a smotanové maslo;
• kamenná soľ;
• vajcia;
• zemiaky;
• slanina;
• ukloniť sa

Na výrobu chouxových knedlí je potrebné zohriať 100 ml vody. Musí byť horúca. Pridajte k tomu 30-gramový kúsok masla a 0,5 lyžičky. soľ. Zmiešať. Pridáme časť múky a opäť premiešame, aby sa cesto uvarilo a trochu vychladlo. Rozšľahajte jedno vajce a pridajte zvyšok múky. Celkovo bude potrebovať asi 280–320 g Cesto vymiesime a necháme odpočívať pod fóliou alebo pod miskou vhodnej veľkosti.

Ošúpte, umyte a uvarte niekoľko hľúz zemiakov. Kým sa koreňová plodina varí, ošúpeme pár hláv cibule a nakrájame nadrobno. Slanina nakrájaná na kúsky. Dáme na panvicu a opečieme. Po niekoľkých minútach pridajte cibuľu a v prípade potreby nalejte rastlinný olej. Smažte, kým nebude hotový. Z uvarených zemiakov pripravíme zemiakovú kašu, pridáme do nej obsah panvice a premiešame.

Rozvaľkajte vrstvu cesta, vyrežte z nej kruhy vhodnej veľkosti a pokračujte v vyrezávaní. Hotové halušky uvaríme v osolenej vode a podávame s kyslou smotanou. A tu je niekoľko ďalších chutných receptov na výrobu sladkých a slaných halušiek. Dobrú chuť!