Estragón v strave dieťaťa, aké je jeho využitie

Moderný nápoj „Estragón“ pre deti

Mnohí rodičia s miernym smútkom spomínajú na bohatý smaragdový nápoj predávaný v obchodoch. Dokonale uhasil smäd, mal špecifickú chuť. Dnes nie je takýto nápoj v predaji, ale existujú rôzne analógy v sklenených a plastových fľašiach, mali by sa dať deťom? Tí, ktorí si dobre pamätajú chuť pravého estragónu z obdobia, keď sme boli deti, si hneď povedia, že moderné náprotivky sú len bledou kópiou tej limonády. Bol vyrobený na báze prírodného extraktu z bylín estragónu a mal krátku trvanlivosť. Moderné limonády, ktoré naše deti často pijú, sú koncentrátom chemikálií, zmesou farbív, umelých aróm a cukru. Dokonca aj tí výrobcovia, ktorí tvrdia, že ich nápoje sú úplne prírodné, podľa webu Roskontrol nedosahovali ani 50-60% prirodzenosti. Preto nie je možné odporučiť takéto nápoje deťom, pretože ich považujú za užitočné. Tieto limonády sú prísne zakázané, ak ide o deti do troch rokov a po tomto veku ich možno konzumovať len veľmi obmedzene.

Prečo je táto bylinka potrebná v detskej výžive?

Ten nápoj z detstva bol pripravovaný na báze extraktu z estragónovej trávy (iným spôsobom sa nazýva estragón, dragún). Ide o liečivú rastlinu, ktorá sa občas objavuje na trhoch a v obchodoch alebo sa pestuje v záhradách. Rastlina patrí do skupiny paliny, ale nemá horkú chuť. Za vlasť rastliny sa považuje Mongolsko a Sibír, kde sa často používa na výživu a liečivé účely.

Čerstvá tráva sa niekedy používa do jedla, pripravujú sa s ňou dezerty a šaláty, pridáva sa do prvého alebo druhého jedla. Estragón je nemenej obľúbený na výrobu nápojov – studených, osviežujúcich a na uhasenie smädu, ako aj horúcich. Na liečebné účely deti používajú nálev alebo odvar z listov estragónu, čaj s estragónom. Tieto nápoje pomáhajú pri normalizácii funkcií trávenia, stimulujú chuť do jedla. Výživa s prídavkom čerstvých bylín má mierny analgetický a antispazmodický účinok, znižuje tvorbu plynov v črevách a upravuje stolicu dieťaťa.

Aby bolo jedlo s estragónom pre deti čo najužitočnejšie, pridáva sa do teplých jedál najskôr tri minúty pred pripravenosťou. Je to potrebné, aby nedošlo k horkosti. Estragónový šalát je lepšie nekrájať, ale trhať rukami.

Zdravotné prínosy vitamínov

Prirodzene, pri použití čerstvých bylín bude prínos maximálny, zachováva si všetky vitamíny, na ktoré je v pokrmoch bohatý. Nemenej užitočné sú minerály, ktoré obsahuje. Hlavne veľa retinolu a vitamínu D, jódu so železom v estragóne, ktoré bábätkám tak chýbajú. Nemenej užitočné sú vitamíny skupiny B, rutín a vitamín K, meď, zinok, horčík a selén. Aby dieťa dostalo maximum vitamínov z tejto liečivej bylinky, musíte ju používať čerstvú, bez toho, aby ste ju dlhodobo skladovali. Terapeutické a profylaktické vlastnosti tejto rastliny sú ešte užitočnejšie.

Vplyv na zdravie: posilnenie imunity, boj proti prechladnutiu

Estragón je cenený pre vysoký obsah éterických olejov v stonkách a listoch, ako aj rutín a kyselinu askorbovú. Majú schopnosť stimulovať imunitný systém a pomáhajú v boji proti prechladnutiu. Flavonoidy a polynenasýtené mastné kyseliny nemenej aktívne ovplyvňujú posilnenie imunity, sú nevyhnutné pre reguláciu metabolizmu. Vďaka tomu je obsah kalórií v tejto rastline minimálny, čo jej umožňuje aktívne používať v diétnej výžive, a to aj u detí.

Pridávanie estragónu do šalátov alebo iných jedál pomáha posilniť imunitný systém, bojovať proti vírusovým a mikrobiálnym infekciám. Normalizuje metabolizmus a metabolické procesy, posilňuje telo ako celok, bojuje proti nedostatku vitamínov, znižuje zápal a lieči patológie dýchacieho systému. Aj pre estragón sa odhalila vlastnosť stimulácie chuti do jedla, čo je obzvlášť užitočné pre malé deti, ako aj schopnosť eliminovať opuchy, normalizovať prácu srdca a cievny tonus. Čerstvá estragónová kaša má baktericídne vlastnosti, pomáha pri hojení drobných odrenín a rán a znižuje svrbenie v miestach bodnutia hmyzom.

Recepty na nápoje a jedlá s estragónom pre deti

Môžete pripraviť zdravé nápoje s estragónom pre svoje dieťa, vrátane chorôb. Takže, ak je dieťa prechladnuté, môžete lyžicu trávy zaliať vriacou vodou, trvať na tom asi 20 minút a potom piť nápoj namiesto čaju. Pre deti staršie ako 5 rokov môžete pridať trochu zázvoru a citrónu. Takýto nápoj pomáha pri kašli a horúčke, je hypoalergénny a chutný.

Osviežujúci nápoj s estragónom môžete pripraviť aj pre vaše dieťa. Ochutnať to bude podobné limonádam, ktoré v detstve pili samotní rodičia, dobre uhasí smäd a osvieži. Je dôležité vziať 200 g čerstvej trávy, rozdrviť ju na kašu pomocou mixéra, pridať 1 polievkovú lyžicu cukru alebo fruktózy, hroznový cukor. Okrem toho musíte vytlačiť šťavu z dvoch citrónov, spojiť ju s mletou trávou a naliať liter čistej vody. Kompozícia sa dôkladne premieša, prefiltruje cez sito a v tejto forme ju môže dieťa piť. Pre dieťa staršie ako tri roky môže byť obyčajná voda nahradená perlivou vodou, chuť bude mierne odlišná.

Okrem nápojov môžete estragón pridať do šalátov alebo dezertov. Hodí sa k uhorkám a paradajkám, bylinkám a syrom, kuraciemu mäsu a rastlinným olejom. Obľúbené sú šaláty z pekinskej kapusty, reďkovky, uhorky a estragónu. Môžete ho pridať do dezertov – želé, kastrólov, zmrzliny alebo smoothies.