Mrkva, výhody a škody

Áno, áno! Nečudujte sa! V Afganistane, ktorý je považovaný za rodisko tejto zeleniny, a v niektorých stredomorských krajinách stále rastú vzácne druhy mrkvy rôznych odtieňov. Možno kvôli nedostatku tepla a slnka sa v Rusku nepestujú.

Sú to staršie sestry oranžovo sfarbenej pestovanej mrkvy, ktoré sú nám známe, ktoré boli vyšľachtené oveľa neskôr a privezené do Ruska a začali sa pestovať až v 16. storočí. V tých časoch sa uchovával na zimu v sudoch naplnených medom. Takže pivnica ku kráľovskému stolu a jedlám najušľachtilejších ľudí, uctievajúcich pochúťku.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Výhody tejto obľúbenej zeleniny spočívajú v jej vitamínovom a minerálnom zložení:

• Japonsko vykonalo štúdiu, ktorá umožnila konštatovať, že neustále používanie tejto liečivej potraviny predlžuje život o 7 rokov;
• mrkva je bohatá na karotenoidy, preto je veľmi užitočná pre oči, pokožku a ďalšie orgány a tkanivá nášho tela;
• jedna stredná mrkva obsahuje približne 3 ml beta-karoténu a na zníženie rizika rakoviny o 40 % podľa vedcov potrebujete iba 2,8 ml;
• Ľudia už dlho poznajú analgetické vlastnosti mrkvovej šťavy a jej vlastnosti pri hojení rán, pričom obklady sa ňou používali na rôzne kožné lézie;
• dodáva nám veľa draslíka a bojuje proti zlému cholesterolu, pri pravidelnom užívaní je v surovej forme znižuje riziko mŕtvice a srdcového infarktu takmer o 70 %;
• varená mrkva je užitočná pre pacientov s cukrovkou, pretože po tepelnej úprave sa množstvo antioxidantov v nej zvýši o 34 %;
• táto zelenina sa odporúča na liečebnú a preventívnu výživu pre pacientov s arteriálnou hypertenziou, príznakmi aterosklerózy, kŕčovými žilami atď.;
• mrkva je prirodzený stimulátor rastu, preto je užitočné častejšie ju zaraďovať do jedálnička detskej výživy;
• normalizuje metabolizmus uhľohydrátov a má mierny choleretický účinok, má priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu ako celku;
• diuretické vlastnosti sú obzvlášť cenené pri urolitiáze;
• Už v starovekom Grécku bol považovaný za afrodiziakum a dnes sa z neho vyrábajú lieky na stimuláciu potencie.

Kontraindikácie konzumácie mrkvy

Mali by ste sa zdržať jedál s mrkvou a šťavou, ak máte:

• alergický na túto zeleninu;
• žalúdočný a dvanástnikový vred v akútnom štádiu;
• hypervitaminóza.